Sperziebonen zijn ook bekend als snijbonen en zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Hun voedingswaarde omvat vezels, vitamines, mineralen en zeer minder koolhydraten. Ze bevatten ook eiwitten, calcium, voedingsvezels, ijzer en verschillende andere essentiële voedingsstoffen. Sperziebonen hebben een indrukwekkende hoeveelheid antioxidanten en bieden zelfs cardiovasculaire voordelen. Sperziebonen zijn ook een rijke bron van omega-3-vetten. Het carotenoïde- en flavonoïdegehalte van sperziebonen biedt ontstekingsremmende voordelen. Hier bespreken we de top 10 gezondheidsvoordelen van sperziebonen.
Vitamine K speelt een prominente rol bij de bloedstolling en geneest de wonden. Het zorgt ook voor sterke botten bij ouderen (1).
Vitamine C is een geweldige bron van antioxidanten die goed werken bij het verminderen van reacties van vrije radicalen. Deze reacties van vrije radicalen resulteren in bijproducten en processen die kankerverwekkend kunnen blijken te zijn. De antioxidanten in sperziebonen zijn buitengewoon nuttig voor het lichaam (2).
Verse sperziebonen bevatten weinig calorieën (3). Daarom hoeven mensen die caloriebewust zijn zich geen zorgen te maken en kunnen ze in goede hoeveelheden eten. Het bevat ook een lage hoeveelheid natrium, verzadigd vet en cholesterol.
Sperziebonen zijn een rijke bron van voedingsvezels (4). Voedingsvezels hebben veel gezondheidsvoordelen. Vezels worden voorgeschreven aan mensen die lijden aan spijsverteringsproblemen. Het vezelgehalte in de sperziebonen helpt bij de preventie en behandeling van constipatie (5), aambeien en diverticulose. Het hoge vezelgehalte in sperziebonen helpt het cholesterol- en suikergehalte in je lichaam op peil te houden.
Sperziebonen zijn ook een goede bron van folaten die nuttig zijn voor celdeling en DNA-synthese. Foliumzuurrijk voedsel is ook nuttig voor vrouwen tijdens de preconceptieperiode en zwangerschap (6).
Een aantal vitamines zoals niacine (7) en thiamine die aanwezig zijn in sperziebonen zijn een goede bron van voedingsstoffen die veel infecties in het lichaam helpen voorkomen.
Het kaliumgehalte (8) in sperziebonen helpt het lichaam om een betere celproductie en beweging van lichaamsvloeistoffen te behouden.
Het kaliumgehalte in sperziebonen helpt ook bij het beheersen van de bloeddruk en andere hartgerelateerde ziekten (10).
Vitamine A (11) in sperziebonen helpt bij het leveren van antioxidanten en ook bij het genereren van verbindingen die het verouderingsproces voorkomen.
Het mangaangehalte in sperziebonen helpt bij het opruimen van vrije radicalen, omdat het een co-factor is voor antioxidanten (12). Dit houdt je meestal fit en gezond.
Principe
Nutriëntenwaarde
Percentage van ADH
Energie31 Kcal1,5% Koolhydraten7,13 g5,5%Eiwit1,82 g3%Totaal vet0,34 g1%Cholesterol0 mg0%Dieetvezels3,4 g9%Vitaminen
Folaten37 µg9%Niacine0,752 mg5%Pantotheenzuur0,094 mg2%Pyridoxine0,074 mg5,5%Riboflavine0,105 mg8%Thiamin0,084 mg7%Vitamine A690 IE23%Vitamine C16,3 mg27%Vitamine K14,4 µg12%Elektrolyten
Natrium6 mg0,4%Kalium209 mg5,5%Mineralen
Calcium37 mg3,7%Ijzer1,04 mg13%Magnesium25 mg6%Mangaan0,214 mg9%Fosfor38 mg6%Zink0,24 mg2%Fyto-nutriënten
Caroteen-ß379 µg—Caroteen-α69 µg—Luteïne-zeaxanthin640 µg—
Ongeveer 100 gram sperziebonen bevat 31 kilo calorieën energie, 7,13 gram koolhydraten, 1,82 gram eiwitten, 0,34 gram vet en 3,4 gram vet. Andere voedingsstoffen zoals calcium-37 mg, ijzer-1,04 mg, magnesium-25 mg en mangaan-0,214 mg zijn ook aanwezig. Natrium en kalium worden in deze hoeveelheid respectievelijk in 6 mg en 209 mg gevonden. Andere voedingsstoffen en hun verhoudingen zijn fosfor-38 mg, zink-0,24 m, vitamine K-14,4 microgram en vitamine C 16,3 mg.
Voor een effectieve dosering van voedingsstoffen kun je beter sperziebonen in je voeding gebruiken. Sperziebonen worden het best geconsumeerd als salade van balsamico-sperziebonen. Ze zijn ook beschikbaar voor consumptie in augurkvorm.