Heb je je ooit afgevraagd waarom het hebben van tips voor een laag dieet helpt om die extra kilo's kwijt te raken? Welnu, een groep onderzoekers heeft het antwoord op uw vraag:verminderde inname van fructose - een soort suiker dat snel in lichaamsvet kan worden omgezet.
Volgens een onderzoeker van het UT Southwestern Medical Center, de bevindingen van het onderzoek suggereren dat het juiste type koolhydraten dat iemand eet net zo belangrijk kan zijn voor gewichtsbeheersing als het aantal calorieën dat iemand eet.
De huidige gezondheidsrichtlijnen suggereren dat het beperken van verwerkte koolhydraten, waarvan er veel glucose-fructose-glucosestroop bevatten, kan gewichtstoename helpen voorkomen, en de nieuwe gegevens over fructose ondersteunen deze aanbeveling duidelijk.
"Ons onderzoek toont voor het eerst de verrassende snelheid aan waarmee mensen lichaamsvet maken van fructose", zegt Dr. Elizabeth Parks, universitair hoofddocent klinische voeding en hoofdauteur.
Fructose, glucose en sucrose, een mengsel van fructose en glucose, zijn allemaal vormen van suiker, maar worden anders gemetaboliseerd. . "Alle drie kunnen worden omgezet in triglyceriden, een vorm van lichaamsvet, maar als je eenmaal begint met het proces van vetsynthese uit fructose, is het moeilijk om het te vertragen," zei ze.
Bij mensen, triglyceriden worden voornamelijk gevormd in de lever, die fungeert als een verkeersagent om het gebruik van voedingssuikers te coördineren.
Het is de taak van de lever om, wanneer het glucose tegenkomt, te beslissen of het lichaam de glucose als glycogeen, verbrand het voor energie of zet de glucose om in triglyceriden. Als er veel glucose moet worden verwerkt, wordt het opzij gezet om het later te verwerken.
Fructose daarentegen komt deze metabolische route stroomafwaarts binnen, omzeilt de verkeersagent en overstroomt de metabolische route. "Het is eigenlijk door het hek het rockconcert binnensluipen. Het is een minder gecontroleerde beweging van fructose door deze paden die ervoor zorgt dat het bijdraagt aan een grotere triglyceridensynthese. De conclusie van deze studie is dat fructose heel snel in vet wordt omgezet in de lichaam," zei Dr. Parks.
Hoewel fructose, een monosacharide of enkelvoudige suiker, van nature in hoge concentraties in fruit voorkomt, wordt het ook aan veel bewerkte voedingsmiddelen toegevoegd.
Voor het onderzoek voerden zes gezonde personen drie verschillende tests uit waarbij ze een formulering van fruitdrank moesten consumeren. In één test was de ontbijtdrank 100 procent glucose, vergelijkbaar met de vloeistof die artsen patiënten geven om te testen op diabetes - de orale glucosetolerantietest.
In de tweede test dronken ze de helft glucose en de helft fructose , en in de derde dronken ze 25 procent glucose en 75 procent fructose. De tests waren willekeurig en geblindeerd, en de proefpersonen aten ongeveer vier uur later een normale lunch.
De onderzoekers ontdekten dat lipogenese, het proces waarbij suikers worden omgezet in lichaamsvet, significant toenam als er slechts de helft van de glucose werd vervangen door fructose.
Fructose die bij het ontbijt werd gegeven, veranderde ook de manier waarop het lichaam omging met het voedsel dat tijdens de lunch werd gegeten. Na consumptie van fructose verhoogde de lever de opslag van lunchvetten die mogelijk voor andere doeleinden zijn gebruikt.
"De boodschap van deze studie is krachtig omdat de lichaamsvetsynthese werd gemeten onmiddellijk nadat de zoete dranken waren geconsumeerd ," zei Dr. Parks.
"De koolhydraten kwamen in het lichaam als suikers, de lever haalde de moleculen uit elkaar als knutselspeelgoed en zette ze weer in elkaar om vetten te bouwen. Dit alles gebeurde binnen vier uur Het resultaat was dat bij het eten van de volgende maaltijd het lunchvet eerder werd opgeslagen dan verbrand.
"Dit is een onderschatting van het effect van fructose omdat deze personen de drankjes tijdens het vasten en omdat de proefpersonen gezond en mager waren en de fructose vermoedelijk vrij snel konden verwerken. Vetsynthese uit suikers kan erger zijn bij mensen met overgewicht of obesitas, omdat dit proces mogelijk al op gang is gekomen, "voegde ze eraan toe.