Populair huismiddeltje tegen verkoudheid, kippensoep kan een rol spelen bij het bestrijden van hoge bloeddruk, hebben onderzoekers in Japan geleerd.
Een artikel over het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Nippon Meat Packers-onderzoeker Ai Saiga, zegt dat kippenborst collageeneiwitten bevat met effecten die vergelijkbaar zijn met ACE-remmers, de belangrijkste medicijnen voor de behandeling van hoge bloeddruk.
Saiga houdt vol dat kippensoep, ook wel bekend als "Grandma's Penicilline", blijkt een geweldige bron van collageenproteïnen te zijn.
Tijdens het onderzoek extraheren de onderzoekers collageen uit kippenpoten en testten ze het vermogen ervan om als ACE-remmer te werken in de laboratoriumstudies.
Ze identificeerden vier verschillende eiwitten in het collageenmengsel met een hoge ACE-remmende activiteit.
De eiwitten werden vervolgens toegediend aan ratten die werden gebruikt om menselijke hoge bloeddruk te modelleren, wat volgens de onderzoekers een significante en langdurige verlaging van de bloeddruk veroorzaakte. .
De onderzoeker geeft toe dat kippenborst zulke kleine hoeveelheden eiwitten bevat dat het niet kan worden gebruikt om voedsel en medische producten voor hoge bloeddruk te ontwikkelen.