Foto's bekijken Coog, Karnataka, in India, staat bekend om zijn brede verspreiding van kruiden en specerijenplantages. Vanuit Coog reizen specerijen niet alleen door India, maar ook naar vele andere landen van de wereld. De American Spice Trade Association meldt dat het gebruik van kruiden en specerijen teruggaat tot 2300 voor Christus. Ze werden gebruikt door de Ariërs.
In de Indiase keuken worden de meeste kruiden en specerijen gebruikt. Elke specerij heeft zijn eigen essentie, smaak, smaak en geneeskrachtige waarden. De geneeskrachtige waarden van kruiden en specerijen worden veel gebruikt in Ayurvedische medicijnen. Laten we eens kijken naar enkele kruiden en specerijen en hun geneeskrachtige waarden -
1.Ginger – Gember dat veel wordt gebruikt in Indiase gerechten is een zeer goed medicijn tegen congestie en koorts. Dit kruid gaat door het hersenmembraan en geneest congestie. Het verbetert ook de stofwisseling, geneest misselijkheid en losse bewegingen.
2.Kurkuma - Kurkuma is een remedie voor vele ziekten, waaronder kanker. Het National Institute of Nutrition, Hyderabad, heeft gemeld dat kurkuma antikankermiddelen bevat. Kurkuma staat bekend om zijn antiseptische eigenschappen. Het doodt de groei van bacteriën en vermindert de groei van schimmels.
Kurkuma wordt ook gebruikt om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Het doet wonderen bij hoest en verkoudheid, pijn enz. Regelmatige inname van kurkuma doodt alle ziektekiemen die in de bloedbaan aanwezig zijn en resulteert dus in een stralende huid. Kurkumapasta wordt vaak gebruikt om uitwendige huiduitslag te genezen. In India is kurkuma een belangrijk onderdeel van de huwelijksceremonie.
3.Fenegriekzaden – Fenegriekzaden zijn een zeer goede bron van vitamine E, wat de haargroei bevordert. Het wordt ook gebruikt door diabetespatiënten om het glucosegehalte in het bloed te regelen. Deze zaden stimuleren de aanmaak van slijmvliesvloeistoffen en behandelen zo allergenen en toxines. Het is heel goed om verkoudheid en koorts te behandelen. DE fenegriekzaden doden bacteriën en zijn dus een zeer goede behandeling voor maagaandoeningen.
4.Asafoetida – Asafoetida staat bekend om het genezen van spijsverteringsstoornissen. Het geneest aandoeningen van de luchtwegen zoals astma, bronchitis en kinkhoest. Aangenomen wordt dat de sterke geur van Asafoetida bacteriën en andere ziektekiemen in de bloedbaan doodt. Het maakt deel uit van veel Indiase gerechten.
5.Cumin Seeds – Komijnzaad is een onderdeel van bijna elke Indiase keuken. Het helpt bij de spijsvertering, geneest zuurgraad en gas. Komijnzaad is een zeer goede bron van ijzer en mangaan en voorkomt zo een opgeblazen gevoel van het lichaam.
6.Kkruidnagel - Kruidnagel, vaak gebruikt als mondverfrisser in India, staat bekend om zijn antibacteriële waarden. Kruidnagelolie doet wonderen bij tandpijn en artritispijn. Het kruid vermindert congestie en verbetert de spijsvertering.
Deze zes soorten kruiden en specerijen worden regelmatig gebruikt in de Indiase keuken. Deze kruiden worden ook in heel India als medicijn gebruikt en hebben bewezen geen bijwerkingen te hebben. De kruiden werken net zo snel op een ziekte als elke andere moderne vorm van geneeskunde. Het enige wat ze eisen is regelmaat.