Bekijk foto's Afbeeldingsbron De uienschil wordt altijd in de prullenbak gegooid, maar kent u de voordelen van deze bruine schil voor uw gezondheid? De bruine uienschil en zijn buitenste lagen zijn rijk aan vezels en flavonoïden en de uienbol bevat zwavelhoudende verbindingen en fructanen die gezondheidsvoordelen hebben.
Uienafval omvat de droge bruine uienschil, buitenste lagen, wortels en stengels. Daarom is de productie van uienafval hoog. Het is erg belangrijk om alle voordelen van de groente te benutten. Gebruik uienafval als natuurlijke bron van ingrediënten die een hoge functionele waarde hebben vanwege de verbindingen die het gunstig maken voor de gezondheid.
Volgens de onderzoeken vermindert het eten van de schil en lagen van de ui het risico op lijden van hart- en vaatziekten, darmkanker, gastro-intestinale problemen, obesitas en diabetes type 2. De fenolverbindingen in uien voorkomen hart- en vaatziekten. De anti-carcinogene eigenschappen en het hoge gehalte aan verbindingen maken van de droge uienhuid en de buitenste lagen van de bol een antioxidant.
Zwavel in de uienhuid vermindert de ophoping van bloedplaatjes, verbetert de cardiovasculaire werking en de doorbloeding. Het regelt ook cholesterol en bloeddruk. Een must voor hartpatiënten!
Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen van ui:
Uien geven dus niet alleen meer pit aan het gerecht, maar zijn ook nog eens goed voor de gezondheid. Neem ui en gooi de schil niet weg. Gebruik het als ingrediënt in etenswaren.