Foto's bekijken Volgens de gezondheidswetenschap is te veel eten van voedsel giftig voor de gezondheid. Velen hebben het gevoel dat groene aardappelen ongezond zijn en gifstoffen bevatten die niet erg goed zijn voor het lichaam. Maar of het idee waar is, is de grote vraag voor vandaag. Vandaag zullen we het hebben over de effecten van groene aardappelen op de gezondheid. Neem een kijkje.
Effecten van groene aardappelen op de gezondheid -
Er wordt gezegd dat de bladeren van aardappelen een hoog gif bevatten dat zo giftig is als nachtschade. Dienovereenkomstig wordt aangenomen dat zelfs het groene deel van de aardappelen dezelfde gifstoffen bevat als in de bladeren. Er wordt ook aangenomen dat de goede aardappelen groen worden als ze op een onjuiste manier worden bewaard.
Hoewel het groene pigment chlorofyl is dat niet giftig is voor de gezondheid, produceert het pigment bij blootstelling aan de zon een stof genaamd solanine. Solanine is een glycoalkaloïde die vergiftig kan worden als deze in hoge hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar volgens de onderzoekers kan het eten van wel 4-5 pond groene aardappelen een probleem voor de gezondheid veroorzaken.
Maar dit betekent niet dat het eten van een paar plakjes van de groene groente de gezondheid niet in gevaar kan brengen. De onderzoekers stellen dat het lichaam bijna een dag nodig heeft om zelfs maar een kleine hoeveelheid Solanine te verwijderen, dus de daaropvolgende accumulatie is giftig.
Natuurlijk zijn er over de hele wereld geen doden gevallen als gevolg van vergiftiging door groene aardappelen, maar de impact van solanine is zeker bewezen. Dus voor huisvrouwen die zich afvragen of ze wel of niet groene aardappelen moeten eten, zou ons antwoord "Nee" zijn, omdat het veilig is om de Solanin-groente te vermijden.
Sommige wetenschappers beweren ook dat Solanine-niveaus niet afhankelijk zijn van het groene pigment. Ze zeggen dat normale aardappelen (witte aardappelen) meer van het toxine kunnen bevatten dan groene, dus kleur is niet de indicator.
In een Journal on Agriculture and Food Chemistry staat dat Solanin-concentraten meestal worden aangetroffen in de schillen die tijdens het koken kunnen worden verwijderd. Dus groen of wit, schil de schil en gebruik de smakelijke knol.