Het is inderdaad erg moeilijk om vis te koken. Een kok kan pas een gastronomische chef-kok worden genoemd als hij of zij vis perfect leert koken. Dat is een fundamentele culinaire regel. De moeilijkheid bij het koken van vis komt omdat het erg delicaat is. In tegenstelling tot vlees kan vis gemakkelijk te gaar of te gaar worden. Naast de smaak is er ook de kwestie van voedingsstoffen als het gaat om het koken van vis.
Wanneer vis te veel wordt gekookt, verliest het essentiële voedingsstoffen. Warmte vernietigt de omega-3 vetzuren die in vis aanwezig zijn. Ook de in vis aanwezige zeemineralen gaan door het frituren verloren. Het ergste is dat de eiwitten die in vis aanwezig zijn, door overmatige hitte worden gedenatureerd. Dus om vis gezond te houden, moet je weten hoe je het op de juiste manier kookt.
De beste manier om vis te koken is natuurlijk om hem te koken. Veel mensen kunnen echter niet tegen de sterke geur van gewoon gekookte vis. Dus voor kieskeurige eters is gebakken vis een gezonde optie. Er zijn andere opties, zoals het stomen van vis of het grillen ervan. Koken in de magnetron geeft ons veel gezonde manieren om vis te eten.
Hier zijn enkele van de gezondste manieren om vis te koken zodat de voedingsstoffen behouden blijven.
De gezondste manier om vis te eten is waarschijnlijk om het te koken. Je kunt gekookte vis met saus eten om heel veel eiwitten en mineralen binnen te krijgen.
Gebakken vis is een van de voordelen van koken in de magnetron. Nu bijna iedereen een micro-oven heeft, maak je zelf gebakken vis gemakkelijk thuis. Zorg ervoor dat u de juiste temperatuur en tijd instelt voor het bakken van vis. Of het kan te gaar zijn.
Vis stomen is niet hetzelfde als koken. In de Indiase keuken is er een gerecht genaamd 'pathuri'. De visfilets worden in bananenbladeren gewikkeld en in een snelkookpan gekookt. Vis wordt gekookt met gecomprimeerde stoom en neemt de smaak van het bananenblad in zich op. Er is geen olie of kruiden nodig!
Als je de geur van gekookte vis niet kunt verdragen, kun je proberen deze in curry met kruiden te koken. Beperk het gebruik van olie en brouw de vis in een pittige curry om de voedingsstoffen vast te houden.
Als je de vis als maaltijd wilt hebben, neem dan vissoep. De vis die in soep wordt gebruikt, kan worden gekookt of gerookt. Gerookte vis heeft een heerlijke verbrande smaak en helemaal geen toegevoegde vetten.
Je kunt de vis grillen op open vuur of in de magnetron. Hoe dan ook, alleen de buitenste laag van de vis wordt verbrand. Gegrilde vis heeft minimale vetten en is dus goed voor gewichtsverlies.
Vis heeft veel vetten en olie onder zijn huid. Zo bak je de vis zonder extra olie aan de pan toe te voegen. Verhit een pan en leg er een stuk vette vis zoals zalm in. De vis sijpelt olie uit die rijk is aan goede cholesterol. Dit is een hartgezonde manier om vis te eten.