Het voedsel dat we eten is nuttig of schadelijk voor onze gezondheid en het kan een uitdaging zijn om het juiste voedsel te kiezen tussen alle waarheden, mythen en misvattingen. Een zo'n voedingsproduct, sojasaus, wordt als gezond beschouwd, maar dat is het in werkelijkheid niet.
Sojasaus is verreweg een van de meest populaire ingrediënten in de culinaire wereld. Sojasaus is een gefermenteerd, gerijpt product dat wordt geproduceerd uit een mengsel van sojapeulvruchten, zout, pekel, geroosterde tarwekorrels en Aspergillus-schimmels.
Gezondheidsrisico's van crashdiëten
Veel andere voedingsproducten worden gemaakt van soja-peulvruchten omdat ze rijk zijn aan eiwitten. Enkele van de industrieel verwerkte sojaproducten zijn sojamelk, sojanuggets, tofu, sojaolie, kindersupplementen en nog veel meer. Ondanks het veelzijdige gebruik in alle internationale keukens en Aziatische keukens, zijn er veel manieren waarop sojasaus de gezondheid beïnvloedt, afgezien van het bevredigen van onze smaakpapillen.
Gefermenteerde sojasaus bevat grote hoeveelheden chemische stof, isoflavonen genaamd. Dit zijn fyto-oestrogenen en een van de belangrijkste chemicaliën die de oestrogeensecretie en andere hormonale activiteit bij de mens onderbreken. Vanwege de niet-specifieke aard van de oestrogeenreceptor die in de mens aanwezig is, verhogen deze fyto-oestrogenen het oestrogeenniveau, wat gezondheidsproblemen veroorzaakt bij zowel vrouwen als mannen.
Tekenen van leverschade die we negeren
Laten we voorzichtig zijn en uitzoeken wat de negatieve effecten van sojasaus zijn.
Het is bewezen dat isoflavonen die aanwezig zijn in gefermenteerde sojaproducten werken als katalysator voor snelle proliferatie van kankercellen in borsten. Interferentie in de normale menstruatiecyclus wordt ook gemeld.
Gefermenteerde sojasaus bevat Goitrogenen, een soort isoflavonen. Deze chemische stof kan hypothyreoïdie veroorzaken door de synthese van schildklierhormonen te verstoren. Dit is een zeer belangrijke opmerking over hoe sojasaus de gezondheid beïnvloedt.
Er zijn onderzoeken die een verminderd aantal zaadcellen bevestigen bij consumptie van sojaproducten. Overmatige consumptie van sojasaus verhoogt het niveau van het geslachtshormoon oestrogeen, waardoor er afwijkingen ontstaan in de reproductieve gezondheid van mannen.
Bij het maken van sojasaus wordt glutaminezuur gevormd dat zeer giftig is en de neurologische functie beïnvloedt. Er wordt ook extra MSG toegevoegd om de smaak van sojasaus te versterken.
Commerciële sojasaus bevat een grote hoeveelheid fytaten die het verteringsproces verstoort door de opname van mineralen in het menselijk lichaam te blokkeren.
Minder bekend feit over de bijwerkingen van sojasaus op de gezondheid is de werking van trypsineremmers in het spijsverteringsstelsel, die spijsverterings- en buikproblemen veroorzaken en in de toekomst pancreasproblemen kunnen veroorzaken.
Wereldwijd zijn meer dan negentig procent gewassen genetisch gemodificeerd. Sojasaus gemaakt van genetisch gemodificeerde sojapeulvruchten kost minder, maar veroorzaakt gezondheidsproblemen zoals allergieën.
Sojaproducten bevatten hemagglutinine, waardoor rode bloedcellen stollen, waardoor zuurstoftekort ontstaat, wat leidt tot hartaanvallen en andere chronische aandoeningen. Dit is een zeer belangrijke informatie bij het opleiden van mensen over hoe sojasaus de gezondheid beïnvloedt.
Een enorme hoeveelheid zout wordt toegevoegd aan het begin van de fermentatie tijdens de productie van sojasaus. Een hoog zoutgehalte brengt altijd een hoog risico met zich mee voor het veroorzaken van hart- en vaatziekten, bloeddruk enz. Het is een van de gezondheidsrisico's van sojasaus.
Vanwege alle schadelijke chemicaliën die aanwezig zijn in sojaproducten, is het onveilig om sojaproducten, inclusief sojasaus, te consumeren tijdens de zwangerschap, omdat dit de ontwikkeling van de baby kan belemmeren.
Nieren worden aangetast door oxalaten en fyto-oestrogenen die aanwezig zijn in sojaproducten. Oxalaten veroorzaken nierstenen, terwijl een hoog gehalte aan fyto-oestrogenen nierfalen kan veroorzaken.
Onderzoek naar de invloed van sojasaus op de gezondheid heeft verband gevonden tussen de consumptie van sojaproducten en een groter risico op astma,