Eieren zijn het eenvoudigste en toch het meest voedzame en veelzijdige voedsel. Het kan op zoveel verschillende manieren worden bereid en is perfect om op elk moment te worden geconsumeerd, of het nu bij het ontbijt, de lunch of het diner is.
Het zit vol met zoveel kwaliteiten dat het bijna niet kan worden genegeerd, en toch is deze kleine energiebank er een aantal keren van beschuldigd een hoog cholesterolgehalte te hebben.
Nu is gebleken dat cholesterol in de meeste gevallen de hoofdoorzaak is van hartproblemen. Elk ei bevat op zichzelf ongeveer 186 milligram cholesterol en daarom zal, zelfs als men 2 eieren per dag consumeert, de dagelijkse limiet van cholesterol in de voeding met bijna 24% worden overschreden.
Toch de meeste voedingsdeskundigen stem er nog steeds op. De controverse "of eieren het cholesterolgehalte kunnen verhogen of niet" is niet opgelost, maar enkele van de recente aanbevelingen van zeer vooraanstaande voedingsdeskundigen hebben een heel ander beeld geschetst dan de eerder aanvaarde ideeën om de ei-inname te beperken tot maximaal 2 per week .
Waarom is er daarom een verandering opgetreden in deze perceptie over hoe eieren het cholesterolgehalte verhogen?
De volgende punten zullen u helpen een duidelijk idee te krijgen of eieren daadwerkelijk toenemen het cholesterolgehalte of is het een ander verhaal van een oude vrouw:
Zeker, veel cholesterol in het bloed is slecht voor het hart, maar daarvoor is het afsnijden van eieren niet de juiste optie. Waar je op moet bezuinigen zijn meer verzadigde vetten, hierdoor beperk je automatisch je cholesterolinname.
Enkele recente bevindingen hebben aangetoond dat het effect van het verwijderen van cholesterol uit onze voeding, d.w.z. het cholesterol dat we via de voeding binnenkrijgen, geen drastische verandering teweegbrengt in ons cholesterolgehalte in het bloed. Daarom is het niet zo'n goed idee om het eigeel weg te laten als u uw cholesterolgehalte in het bloed wilt verlagen.
Het menselijk lichaam produceert ook cholesterol. Het heeft het lichaam nodig om verschillende functies uit te voeren. Het is een belangrijk onderdeel van de structuur van het celmembraan. De meeste onevenwichtigheden in cholesterol bij een persoon worden dus vaak veroorzaakt door een inefficiënt cholesterolopruimingssysteem, genetische problemen en enkele andere voedingsfactoren.
Het cholesterol dat wordt geconsumeerd door het eten van een ei of door een andere bron, wordt ofwel door het lichaam gebruikt om galzuren te produceren, die verder worden gebruikt om voedsel te verteren. Als het niet nodig is, wordt het door het lichaam weggegooid.
Veel bevindingen hebben aangetoond dat het grootste deel van het cholesterol in ons bloed niet wordt opgenomen door de dingen die we eten, maar wordt geproduceerd door de cellen van ons eigen systeem.
Alleen wanneer eieren worden geconsumeerd met een dieet met een zeer hoog cholesterolgehalte, kan het het niveau van LDL (slechte cholesterol) in het lichaam beïnvloeden en verhogen en wanneer het wordt ingenomen met een uitgebalanceerd dieet in gedachten, zal het helpen het HDL-niveau (goed cholesterol) te handhaven in ons lichaam.