Ranch Dressing is een van de vier basisvoedselgroepen - dat is tenminste wat mijn man me vertelt. Sommigen hebben het gefactureerd als 'de nieuwe ketchup'. Ranch-dressing is zo universeel geliefd geworden dat Ranch overal in de populaire cultuur opduikt, waardoor de creatie van ranch-gearomatiseerde ademmuntjes en gekke commercials die ranch-geurende kaarsen promoten, inspireert.
Ik kan niet zeggen dat ik denk dat het een voedselgroep is, maar ranch- en saladedressings zijn absoluut een win-win. Ze maken het eten van verse producten niet alleen aangenamer, ze bieden vetten die u helpen de voedingsstoffen op uw bord beter te absorberen. (Bron) Later deze week ga ik een romig ranch -recept delen van mijn vriend Kristen van Food Renegade. Als je het nog niet hebt opgepikt, zit haar e -boek, gewoon salades per seizoen, vol met recepten waarmee je familie tijdens het diner naar de Salary Bowl zal duiken.
Voordat we daarbij komen, wil ik echter een gezonde saladedressing bespreken en met u delen waarom mijn familie in de winkel gekochte saladedressing heeft gedumpt-zelfs het biologische spul!
"Is deze schaduw van Lily White Delicious niet?" . . . zei niemand ooit . En toch voegen voedselfabrikanten titaniumdioxide -nanodeeltjes toe - dezelfde verbinding die wordt gebruikt om zonnebrandcrème te maken en verf te maken - aan veel voedingsmiddelen als een kleurstof en verdikkingsmiddel. Zijn nanodeeltjes getest op veiligheid als voedseladditief ? um, noooooo.
Zoals we keer op keer hebben gezien, lijkt het beleid van de voedingsindustrie het nu in het voedselsysteem te zijn. . . Stel later vragen. ”
“Nanotechnologie omvat de engineering en manipulatie van deeltjes op een nano -schaal. Nanodeeltjes, zoals ze worden genoemd, worden gemeten in nanometers of miljardste van één meter. ”
Om een idee te krijgen van hoe klein ze zijn, denk er op deze manier over na:“Als een nanodeeltjes de grootte van een voetbal hadden, zou een rode bloedcel de grootte van het veld hebben. Hoewel er in de natuur in de natuur sommige nanodeeltjes bestaan (koolstofnanodeeltjes bestaan bijvoorbeeld in gekarameliseerd voedsel en is aangetoond dat zilverwerk op nano-sized zilveren deeltjes afvalt), zijn het de nanodeeltjes die zijn ontworpen in laboratoria die voorstanders van milieugezondheid hebben. ”
Net als andere controversiële ingrediënten (zie Scary Ingredient #2), hoeven bedrijven u niet te vertellen of hun voedingsmiddelen nanomaterialen bevatten. “Vanuit het perspectief van de overheid zijn nano-vormen van zilver, ijzer of titanium niet anders, fundamenteel, van hun verkleinde tegenhangers die al op veiligheid zijn getest, dus het bureau heeft de deeltjes in de voedselvoorziening in het algemeen erkend als veilig voorraad." (bron)
Het probleem is dat het "blijkt dat de meeste materialen zich op die grootte anders gaan gedragen. . . Materialen gereduceerd tot de nanoschaal, hetzij door ontwikkelde of natuurlijke processen, kunnen Toont plotseling heel verschillende eigenschappen in vergelijking met wat ze vertonen op een macroschaal. '”(Bron, nadruk van mij)
Volgens correspondent Brita Belli van het Environmental Magazine heeft de wetenschap al aangetoond dat nanodeeltjes, eenmaal ingenomen, kunnen worden opgenomen door het darmkanaal en, afhankelijk van hun grootte, in de lymfeklieren gaan, die het immuunsysteem of in de capillairen, of in de capillairen, kunnen worden waar ze zich kunnen vestigen in verschillende organen. ' (bron)
Welke soorten effecten zouden ze kunnen hebben? Goed . . .
“Een onderzoeksteam van Cornell onder leiding van Gretchen Mahler, Ph.D., ontdekte dat toen kippen grote doses polystyreen nanodeeltjes consumeerden, goedgekeurd voor menselijke consumptie, het twee tegengestelde effecten had. Wanneer blootstelling acuut was (d.w.z. veel gegeven in een korte tijd), blokkeerde het het vermogen van de dieren om ijzer te absorberen. Wanneer blootstelling chronisch was (d.w.z. iets over een langere periode), resulteerde dit in verhoogde darmvilli en een verhoogde snelheid van ijzerabsorptie. Kippen absorberen ijzer net als mensen, en hoewel Mahler niet zou speculeren of een soortgelijk effect bij mensen kan gebeuren, geeft ze toe dat haar onderzoek suggereert Nanodeeltjes kunnen veranderingen veroorzaken die misschien niet duidelijk zijn.
‘Blootstelling aan nanodeeltjes, zelfs blootstelling aan nanodeeltjes die over het algemeen als veilig worden beschouwd, kan onbedoelde fysiologische gevolgen hebben’, zegt Mahler. ‘Op nanodeeltjes gebaseerde materialen worden ontwikkeld voor veel verschillende toepassingen en de menselijke reactie, met name de subtielere effecten met betrekking tot chronische blootstelling, zijn niet altijd bekend.’ "(Bron)
Kunnen biologische voedingsmiddelen nanavaten bevatten? Nee. Het National Organics Standards Board heeft onlangs het gebruik van nano-materialen verboden in voedingsmiddelen die als biologisch zijn gelabeld. (bron)
Zelfs als ze zeggen "gemaakt met olijfolie" op het etiket, bevatten de meeste saladedressings goedkope vulolie zoals soja en canola. Omdat ongeveer 90%+ van de soja en canola die in de VS worden geproduceerd genetisch gemodificeerd is, is de kans groot dat de fles Italiaanse vinaigrette ook is.
Ze zijn gekoppeld aan onvruchtbaarheid, disfunctie van het immuunsysteem, versnelde veroudering, defecte insuline -regulatie, veranderingen in belangrijke orgaansystemen en schade aan de darmwand, onder andere. CNN omvat hier enkele van de risico's van genetisch gemodificeerd voedsel, evenals hoe GMO's te voorkomen.
Zelfs als ze biologische, goedkope oliën zoals soja- en canola -oliën zijn, zijn geen goede opties. Dit is waarom. Hoewel ik Sunflower en Safflower als betere opties beschouw, bevatten ze veel omega-6-vetzuren, die, als ze overtollig worden geconsumeerd, "de immuunsysteemfunctie kunnen onderdrukken, bijdragen aan gewichtstoename en ontstekingen kunnen veroorzaken." (bron)
Welnu, welke oliën zijn er nog over? Olijfolie van een vertrouwd merk is een uitstekende keuze. Kokosolie is ook geweldig om zelfgemaakte mayo te maken.
Oeps! Niet alleen draagt high-fructose maïssiroop (HFC's) bij aan verhoogde triglycerideniveaus, insulineresistentie en verhoogd buikvet, Het kan ook kwik bevatten .
In 2008 kochten onderzoekers een willekeurige steekproef van HFCS-bevattende voedingsmiddelen buiten de winkelplanken. Bijna “Een op de drie van de 55 merknamenvoedsel bevatte Mercurius. De chemische stof werd meestal gevonden in HFCS-bevattende zuivelproducten, verbanden en kruiden. ” (Bron) De waarschijnlijke bron van het neurotoxine is 'Mercury Cell Technology', die kwik gebruikt in het productieproces.
Toen de studie in 2009 werd vrijgegeven, beweerde de Corn Refiners Association dat kwikverontreiniging niet langer een probleem was omdat ze hun "Mercury Cell" -technologie enkele jaren eerder hadden veranderd. De monsters werden echter genomen na de verandering en ze gaf wel toe dat sommige planten nog steeds oude technologie gebruiken.
Leuk weetje:niet alleen kunnen voedselbedrijven het bestaan van GGO's of nano-deeltjes in hun producten verbergen, ze kunnen ook flagrante onwaarheden afdrukken. Fabrikanten mogen bijvoorbeeld hun producten "transvetvrij" noemen, zelfs als ze 0,49 gram transvet per portie hebben! (bron)
“Transvetten:lager goed (HDL) cholesterol, verhoogde niveaus van atherosclerose-veroorzakende lipoproteïne (a), veroorzaken weefsels om goede omega-3-vetten te verliezen, interfereren met insuline, verhoogt anti-cardiovasculair C-reactief eiwit, tussenbeide met enzymen die met enzymen die enzymen die enzymen stimuleren dat enzymen dat met enzymen die met enzymen interfereren dat enzymen dat metaboliseren vetten en interfereren met het functioneren van het immuunsysteem, terwijl verzadigde vetten dat doen niet." (bron)
bottom line: Als er staat dat 'gedeeltelijk gehydrogeneerde olie', 'gehydrogeneerde plantaardige olie' of 'inkorten' op het etiket, bevat het transvetten, ongeacht de mooie letters aan de voorkant.
In "Excitotoxins:The Taste That Kills", Board -gecertificeerde neurochirurg Dr. Russell Blalock verklaart de neurotoxische effecten van voedseladditieven zoals MSG. Studies suggereren dat blootstelling leerproblemen en emotionele instabiliteit bij kinderen kan veroorzaken en tegelijkertijd een deel van hun hersenen beschadigen dat hormonen regelt, wat later tot endocriene problemen leidt. (Bron) Het is ook gekoppeld aan een verhoogde incidentie van hersentumoren en migraine, en wordt gedacht dat het aandoeningen zoals Alzheimer verergert.
Het wordt vaak gebruikt in saladedressings en kruiden, zelfs biologische, maar verwacht het niet op het etiket te zien. MSG heeft meer aliassen dan een internationale spion.
Voordat je je item in je winkelwagen knipt, wil je misschien nog een paar dingen controleren, zoals natuurlijke smaakstoffen, gistextract, torula -gist, autolyzed gist, gelatine, gestructureerd eiwit, wei -eiwit, soja -eiwit en in principe alles wat dat doet Het klinkt niet op afstand dicht bij MSG .
Hier is de meest grondige lijst met namen voor MSG die ik ken.
Geef salades nog niet op! Heerlijke dressings en kruiden thuis maken is sneller en gemakkelijker dan u waarschijnlijk denkt. Hier zijn een paar recepten om je op weg te helpen: