Klaar om verse oester-champignons toe te voegen aan uw glutenvrije pizza, of wat zinderende gevulde shiitake-champignons uit de oven te trekken? Misschien ben je meer een zeevruchten persoon - in dat geval stel ik voor dat Lion's Mane (die vergelijkbaar is met krab of kreeft) in knoflookboter.
Het verbouwen van uw eigen paddestoelen voor zowel culinair als therapeutisch gebruik is eenvoudiger dan u zou denken - tenminste als u een goede variëteit kiest voor beginners en een eenvoudige teeltmethode.
Ik heb ze zowel binnen als buiten op verschillende manieren gegroeid - op koffiedik, eiken boomstammen en zaagsel - en in mijn ervaring zijn paddenstoelenkits de gemakkelijkste manier om te gaan.
In dit artikel duiken we in de beste variëteiten voor beginners, plus ideeën voor het gebruik van elk. Maar eerst vraag je je misschien af. . . .
Ik geef toe, ik denk aan paddestoelen als planten. Technisch gezien maken ze echter geen deel uit van het plant- of dierenrijk, maar ze lenen eigenschappen van beide kanten. Bijvoorbeeld
In sommige opzichten doen ze dingen volledig anders dan zowel planten als dieren. Planten voeden zich bijvoorbeeld via fotosynthese, dieren voeden zichzelf door voedsel in te nemen en schimmels te voeden door spijsverteringsenzymen vrij te geven en vervolgens het absorberen van voedingsstoffen uit hun omgeving te verteren. (Ze hebben geen chlorofyl en kunnen de zon niet gebruiken om energie te maken.)
Er zijn ook veel andere verschillen, maar voor het kweken van paddenstoelen hier wat je moet weten:
Wanneer u een paddenstoelkit koopt, krijgt u een groeiend medium met Mycelium dat er al in groeit. Dat is een goede zaak om een paar redenen:
Als je dingen helemaal opnieuw wilt doen, kan het een beetje moeite kosten om je materialen te verzamelen. Toen ik voor het eerst begon met het kweken van paddenstoelen, wilde ik logboeken gebruiken als een substraat (groeimedium).
Maar . . . Ik had geen logboeken of bomen die ik kon verminderen. En ik had niet alleen willekeurige logboeken nodig, maar logboeken van specifieke soorten bomen.
Uiteindelijk vond ik een aantal door een stel boomtimmen te bellen. Een geweldige man die een trimservice bezat, had niet wat ik nodig had, maar hij was zo geïnteresseerd in mijn verklaring "Ik wil paddenstoelenteelt aan mijn kinderen" dat hij me eigenlijk een boomstam van een van de bomen op zijn boerderij heeft gesneden om ons te helpen aan de slag te gaan. Dus ja, als je dingen helemaal opnieuw wilt doen, wees dan voorbereid om creatief te worden over het inkoop van je materialen.
Voordat je sporen mengt met een groeiend medium (vaak een substraat genoemd), is het het beste om het substraat te steriliseren voordat je ze toevoegt. Op die manier groeit de kans dat je paddenstoelen groeit in plaats van een willekeurige mal die al in het substraat hing toeneemt .
Wanneer je een kit krijgt die al mycelium groeit, mag je het sterilisatieproces overslaan. Bovendien kun je het mycelium zien groeien, zodat je weet dat je een goede batch hebt.
Wanneer het mycelium al is vastgesteld, kost het veel minder tijd om de oogstfase te bereiken. Je belangrijkste taak is om het groeiende medium vochtig te houden en ervoor te zorgen dat ze op een plek zijn geplaatst waar ze kunnen gedijen. . . Meestal een gebied met indirect zonlicht.
Zodra de eerste vruchtvaart optreedt, kunt u vaak 2-3 meer spoeltjes krijgen (dat is mycospeak voor oogsten) door de kits te blijven mist. Sommigen van ons zijn zo vaak fruitig dat we telling hebben verloren!
Snelle opmerking:zoals u misschien weet, koop ik persoonlijk 99,99% van de producten die ik test op beoordeling op deze site. Afgelopen herfst boden een paar bedrijven echter aan om me een breed scala aan kits te geven om allemaal tegelijk te testen, en ik stemde ermee in omdat ik dacht dat het nuttig zou zijn om ze te vergelijken. Mijn meningen zijn echter van mijzelf. 🙂
Oyster-paddenstoelen zijn super gemakkelijk te groeien direct op uw aanrecht, en er zijn zowel heerlijk vanuit een culinair perspectief als boordevol therapeutische voordelen, waaronder:
Ze krijgen hun naam vanwege hun uiterlijk, niet hun smaak, wat een opluchting kan zijn voor sommigen van jullie. Tot nu toe ben ik Pearl Oyster ( pleurotus ostreatus) gekweekt , Pink Oyster ( pleurotus salmoneostramineus), en blauwe oester ( pleurotus columbinus) Paddestoelen van twee verschillende bedrijven.
Hier zijn mijn topkeuzes:
Dit is de variëteit die u meestal vindt in het Gourmet -paddenstoelgedeelte van sommige supermarkten. We hebben deze methode gebruikt met onze Mojo Pro Kit van True Leaf Market Kit om de onze te cultiveren, die bovenaan dit artikel is afgebeeld.
Het kostte enkele weken dagelijks nisting in de vochtigheidstent voor de champignons om te gaan groeien, maar zodra ze dat deden, waren ze enorm, absoluut prachtig en smakelijk.
Ik kan echt niet genoeg goede dingen zeggen over de North Spore Spray &Grow -kits. Ze zijn belachelijk gemakkelijk om voor te zorgen - je snijdt gewoon een patroon in de plastic voorkant en mist het dagelijks met de spuitfles - en dan produceren de kits prachtige clusters van champignons.
North Spore garandeert dat uw kit minstens één keer zal vruchten afnemen, maar de onze heeft meerdere keren meer vruchten dan dat. . . Ik denk dat ik rond 3-4, hoewel ik de tel kwijt was omdat we zoveel in één keer hadden groeien. U kunt 10% besparen op alle kits met code mommypotamus.
True Leaf Market verkoopt ook een roze oester Mojo Pro Kit, maar deze is nu uitverkocht.
Dus begon ik al deze kits een paar weken voordat ik een korte reis moest maken. . . Niet beseffen dat ik ze allemaal bij me moet meenemen zodat ik ze dagelijks zou kunnen mist. 🙂
De Golden Oyster Spray &Grow -kit van North Spore was de ster van de reis - toen het eenmaal aan de gang was, was het bijna de grote doos die ik inzette voor transport, en produceerde toen nog een aantal flushes toen we thuiskwamen.
De meeste kits van North Spore zijn na aankomst vrij snel fruitig gemaakt, maar we hadden wel een achterstand - de Blue Oyster Spray &Grow Kit. Gelukkig was het wachten de moeite waard-de paddenstoelen waren diepblauw toen ze voor het eerst verschenen, hoewel de kleur meer een gedempte grijsachtige blauw werd naarmate ze groter werden.
Ik dacht dat ik een foto maakte, maar blijkbaar deed ik dat niet. Ik zal proberen de volgende keer er een te krijgen. Zoals ik hierboven al zei, kun je 10% korting krijgen op alle kits met code mommypotamus.
True Leaf Market verkoopt ook een blauwe oester Mojo Pro Kit. De onze waren niet hetzelfde diepblauw als de North Spore-die, maar ze waren veel groter en zagen er een beetje buitenaards uit waarvan mijn kinderen interessant vonden. (Zie de bovenstaande foto.)
Lion's Mane ondersteunt de reparatie en regeneratie van neuronen, wat resulteert in een verbeterde cognitieve functie. Ik duik in hoe het de hersenen, het zenuwstelsel, het immuunsysteem, de darm, de stressveerkracht en meer in dit artikel ten goede komt.
Oh, en er is ook dat hele "smaakt vergelijkbaar met kreeft/krab" ding. Beide Lion's Mane -kits die we probeerden waren enorme hits.
De Spray &Grow Kit uit North Spore was snel in fruit. De Mojo Pro -kit van True Leaf -markt duurde langer, maar produceerde een reeks grote, vlezige champignons die het wachten waard waren. Beide kits krijgen vijf sterren van ons.
Soms aangeduid als de 'paddestoel van onsterfelijkheid', is Reishi traditioneel gebruikt om een lange levensduur te bevorderen, de immuunfunctie te ondersteunen, stressveerkracht te vergroten, de mentale helderheid en meer te verbeteren.
Het is zeldzaam om in het wild te vinden en was duizenden jaren meestal gereserveerd voor de Chinese keizer en zijn hof. Gelukkig voor ons kan het nu worden gecultiveerd.
Deze kit vereist in principe nul inspanning maar kost tijd om te rijpen. Het wordt verzegeld in een heldere tas die er het perfecte ecosysteem voor biedt, dus u plaatst de tas gewoon in helder indirect zonlicht en laat het met rust totdat u klaar bent om te oogsten. Het is helemaal niet nodig om het met water te mist.
Op de foto hierboven kun je de Reishi zien die ik momenteel groeit - het duurde ongeveer vijf weken voordat het groeide van de foto links om aan de foto te foto.
Een belangrijk ding om over Reishi te weten is dat hoewel het technisch gezien een eetbare paddestoel is, het niet het soort paddestoel is dat je kookt en eet voor het avondeten. Reishi heeft een zeer houtachtige textuur - vergelijkbaar met een wijnkurk - en het kost een beetje moeite om de therapeutische eigenschappen over te halen.
Ik heb gedeeld hoe ik gedroogde Reishi kunt gebruiken om een thee of tinctuur te maken in dit artikel, en ik zal het bijwerken met instructies voor het gebruik van verse Reishi zodra de mijne klaar is voor de oogst.
Ik heb deze Shiitake -champignon -vruchtblokkit nog niet getest, maar het staat op mijn lijst om het te proberen. Shiitake -paddenstoelen ondersteunen de gezondheid van de lever en de nier, en ze zijn absoluut heerlijk wanneer ze worden gemarineerd en toegevoegd aan Shish Kabobs of gebakken in roerbak.
Gebaseerd op mijn ervaring met groeiende paddestoelen op verschillende manieren, zou ik zeggen dat deze kit grenst aan de rand van beginner/tussenproduct in termen van het benodigde vaardigheidsniveau. Het is absoluut niet moeilijk, maar het kan wat meer aandacht vereisen dan de bovenstaande opties.
Nu we enkele champignons hebben bedekt die je op je aanrecht kunt laten groeien, laten we het hebben over enkele van degenen die je buiten kunt laten groeien.
Paddenstoellogkits zijn logboeken die zijn doordrenkt met paddestoelspawn - aka een beetje mycelium groeit in een substraat als een houten plug die de vorm heeft van een pil/supplement.
Je infuseert de boomstammen zelf door gaten te boren en de supplementvormige spawn erin te plaatsen met kits zoals deze, en vervolgens wax over het gebied plaatst zodat het mycelium het logboek kan beginnen te koloniseren. Het kost tijd - soms een jaar of langer - dus wees voorbereid om geduldig te zijn.
Heb je thuis een vraag over het kweken van paddestoelen? Laat hieronder een reactie achter!