Als toegift op Susan Cuadrado's artikel "Break the Cake" uit het mei/juni 2015 nummer van het tijdschrift Special Events, wil ik graag wat inzicht geven in twee specifieke tradities en hedendaagse trends in bruiloften in Brazilië.
Afgelopen juli woonde ik de bruiloft bij van Lia Esposito Roston, die partner is bij een prestigieus advocatenkantoor in São Paulo, waar mijn man werkt. Het merendeel van de huwelijksfeesten had veel bekende elementen die je bij traditionele bruiloften aantreft; er waren echter een paar dingen die ik nogal eigenaardig vond.
WAAR IS DE TAART?
Ik had de kans om een paar weken na haar grote dag met Lia te gaan zitten om meer te weten te komen over het planningsproces en waarom ze bepaalde keuzes maakte die haar huwelijksfeest onvergetelijk maakten voor alle aanwezigen. Omdat goede weddingplanners in Brazilië ruim van tevoren worden geboekt, bevestigde Lia een bruiloftscoördinator om de taken voor alleen haar trouwdag te beheren. Door het grootste deel van het evenement in haar eentje te organiseren, zocht ze actief naar leveranciers en inspiratie door het bijwonen van trouwbeurzen, verschillende online blogs en zelfs Instagram. Toen ik de huwelijksceremonie en het etentje observeerde, merkte ik dat het meest traditionele element van de bruiloft - de taart - ontbrak. Toen ik Lia hierover vroeg, noemde ze haar liefde voor desserts en zei:"Ik ben naar verschillende bruiloften geweest en ik heb nog nooit een taart gegeten op een van de bruiloften waar ik naar toe ging. Het was niet iets waarvan ik dacht dat het belangrijk zou zijn voor mijn bruiloft."
Na het overslaan van de taart, omvatte Lia's alternatief een volledig dessertbuffet met een half dozijn opties geserveerd in een actiestation. Maar wacht, er is meer!
Naast het dessertbuffet was er ook een weelderige grote uitstallingstafel met meer dan 15 verschillende smaken doces (Portugees voor "snoepjes"), die met de hand werden geplaatst en opbloeiden uit het midden van lichtgekleurd perkamentpapier dat leek op een bloem.
De meeste doces kunnen worden beschreven en gerelateerd aan de grootte van typische bonbons voor Valentijnsdag. Ik experimenteerde met ongeveer 10 smaken die varieerden van een voortreffelijke witte chocolade citroengras, melkchocolade hazelnoot, Brigadeiro (de "nationale truffel van Brazilië") en andere traditionele zoetigheden. Lia bezocht vier verschillende banketbakkerijen in São Paulo, die haar een doos met ongeveer 30 verschillende smaken voorzagen die ze gedurende een paar dagen proefde en selecteerde - natuurlijk met de hulp van haar moeder en broers. Net als een taartproeverij, was dit voor haar een belangrijk moment om ervoor te zorgen dat bruiloftsgasten zouden genieten van de geselecteerde smaken en deze zouden waarderen.
Lia verzamelde citaten van een paar lokale bakkerijen om een kunstmatige cake te verkrijgen, maar de prijs van meer dan $ 500 USD leek niet de juiste investering voor slechts een paar foto's in het trouwalbum. Lia dwaalt af van de traditie en herinnert zich aanvankelijk:"Dit was een probleem voor mijn familie omdat mijn moeder erg boos op me was omdat ik er niet voor koos om een taart toe te voegen."
FOTO:paarse bruidsmeisjesjurken
Hoewel de bruidstaart een traditie is die hoog aangeschreven staat door de oudere generaties in Brazilië, zegt Lia dat ze vond dat de taart te veel zou zijn omdat er al een grote selectie desserts was naast het uitstallen van doces. Verder:"Het is heel traditioneel op bruiloften om veel desserts te hebben", merkt ze op in Brazilië.
Hoewel Lia niet het gevoel had dat ze dit traditionele aspect van haar speciale dag miste, erkende ze dat 'het afhangt van de bruid' en wat logisch is voor elke dag. Afgaande op de opgewonden uitdrukkingen en opmerkingen van gasten over de verscheidenheid aan desserts en doces, leek niemand teleurgesteld te zijn over het ontbreken van een traditionele bruidstaart. Iets anders voor planners van evenementen en bruiloften om op te merken over documenten is dat de zoetwaren ook een to-go-doos moeten voorbereiden voor de nieuwe bruid en bruidegom op hun huwelijksnacht.
Zoals de meeste traditionele bruiloften, bevatten Braziliaanse bruiloften meestal een toast waarbij aanwezigen het paar de beste wensen en gejuich uitspreken. Dit wordt af en toe gevolgd door het verstrekken van bem casado aan vertrekkende gasten. Dit is het belangrijkste aspect van de bruiloft en heeft diepe wortels in de Braziliaanse huwelijksgebruiken. Lia benadrukte dat "je dit op geen enkele bruiloft mag missen", omdat het geluk voor het paar vertegenwoordigt. In Brazilië is het volkomen ongehoord om een bruiloft bij te wonen zonder dit speciale item.
Letterlijk vertaald uit het Portugees als "goed getrouwd", is deze miniatuurcake gevuld met dulce de leche. Het is delicaat verpakt in cellofaan (om vocht te behouden), en vervolgens weer ingewikkeld verpakt in mooi papier met lint en/of bloemen naar keuze.
Deze bijzondere traditie vindt zijn oorsprong al eeuwen in Portugal. Bem casados zijn beschikbaar voor alle vertrekkende gasten om mee te nemen als aandenken en om geluk en voorspoed te brengen aan het pasgetrouwde stel. Daarnaast is het gebruikelijk dat de banketbakkerij een to-go-doos bem casados voor het paar levert om ofwel direct bij vertrek van het huwelijksfeest mee te nemen, ofwel direct daarna op de hotelkamer te laten bezorgen. Lia en haar man aten deze heerlijke lekkernijen binnen een paar dagen op tijdens hun huwelijksreis.
Het is ook belangrijk op te merken dat een doos ook beschikbaar moet worden gesteld of afgeleverd bij de moeder van de bruid en de moeder van de bruidegom. In Brazilië is Conceição de vooraanstaande leverancier van bem casado; buiten Brazilië zijn er echter een paar bakkerijen in de Verenigde Staten die bem casado produceren voor Braziliaanse bruiloften die online kunnen worden gevonden en besteld voor bezorging.
Dus, de volgende keer dat je met een klant werkt die de taart wil schrappen of iets totaal unieks wil voor hun bruiloft dan wat moeder of oma had, denk dan aan Lia en wat andere bruiden tegenwoordig in Brazilië doen. En vergeet de bem casado niet!
Zie meer op:zwarte bruidsmeisjesjurken
Deel het laatste modenieuws, schoonheidstips, stijlen van beroemdheden. Bekijk nu.