Dermatoloog Karyn Grossman van Grossman Dermatology weet dat het behouden van een jeugdige, stralende teint niet alleen bestaat uit het dagelijks insmeren met zonnebrandcrème en het religieus gebruiken van retinols (hoewel beide essentieel zijn). Wat je eet, speelt ook een belangrijke rol in hoe je huid eruitziet en aanvoelt.
Dus ondanks het feit dat Grossman-jetsets tussen kantoren in Los Angeles en New York zijn, laat ze dat er niet toe in de weg staan om ervoor te zorgen dat ze elke dag gezond eet. Hier is een kijkje in haar dagmenu:
Ontbijt:
Grossman trapt haar dag af met een gezonde variant, zoals grapefruit, Griekse yoghurt en een mix van antioxidantrijke bosbessen, frambozen en bramen. Op sommige dagen wisselt ze het een en ander af door havermout te eten met wat lijnzaad en kaneel en soms de zoetstof Truvia eraan toe te voegen. Ze drinkt elke ochtend een kop koffie die je ogen opent met 2% melk en Truvia.
Snack:
De go-to-snack van Grossman zijn biologische amandelen van Trader Joe's. "Ik graas er overdag op", zei ze.
Lunch:
De drukke dermatoloog haalt het giswerk uit "wat is er voor de lunch?" door bijna elke dag dezelfde maaltijd te eten:spruitjes en boerenkoolsalademix, cherrytomaatjes, komkommers en sugar snaps met een soort eiwit. "Mijn favoriet is om toe te voegen:kip zonder botten, gemarineerd met olijfolie en truffelzout, gekookt op mijn George Foreman Grill," zei ze. "Of ik neem een of twee keer per week eiwitten van de restjes van de avond ervoor en gooi het daar."
Grossman is ook een van de weinige die salade kan eten zonder dressing. Ze gooit er soms gedroogde veenbessen en pompoenpitten in om meer smaak toe te voegen. Aan de zijkant snijdt Grossman rode kool in partjes en eet het puur of met een magere ranchdressing, samen met plakjes jicama. Om hun trek in zoetekauwen te stillen, reikt Grossman naar gedroogd fruit, zoals gedroogde mango's. "Ik bewaar ze in een la in mijn kantoor voor het geval ik dat zoete verlangen voel," zei ze. "In zeldzame gevallen geef ik een Twix-bar uit."
Diner:
Voor haar laatste maaltijd van de dag zorgt Grossman ervoor dat haar bord altijd groenten en eiwitten bevat. Haar go-to-groente is broccoli of boerenkool, gebakken met olijfolie, citroensap en geperste knoflook. Andere vegetarische favorieten zijn onder meer spruitjes, sperziebonen en af en toe maïs.
Voor eiwitten maakt Grossman haar eigen rotisserie-kip gemarineerd in olijfolie, met citroen en rozemarijn uit haar tuin. "We maken ook veel steaks, zoals filet mignon, en koken die buiten op een houtsnippergrill", zei ze. “Als we rijst doen, doen we bruine jasmijnrijst. We doen ook veel squash, gebakken met kaneel en een klein beetje bruine suiker of ahornsiroop.” Soms combineert ze haar avondeten met een half glas rode wijn, maar meestal maakt ze haar eigen sprankelende water met haar Soda Stream, voegt ze een beetje sap toe voor de smaak of drinkt ze kruidenthee. Als toetje heeft Grossman fruitsalade met ananas of mango. Heerlijk!