Listeria. De naam is misschien nieuw voor u, maar experts op het gebied van voedselveiligheid weten al tientallen jaren van deze risicovolle kiem. listeria monocytogenes Bacteriële infecties nemen toe in de Verenigde Staten. Dit winterharde organisme, dat zelfs bij koude temperaturen kan groeien en lange aanvallen in de vriezer kan overleven, veroorzaakt steeds meer gevallen van door voedsel overgedragen ziekten.
listeria monocytogenes Bacteriën veroorzaken een aandoening die listeriose wordt genoemd, gekenmerkt door flulike symptomen, waaronder koorts en koude rillingen. Listeriose kan van drie tot acht weken duren om te verschijnen na het eten van besmet voedsel. Volgens de USDA zijn zwangere vrouwen en kinderen tot degenen met het grootste risico van listeria monocytogenes . Moeders kunnen de ziekte overbrengen naar hun ongeboren baby's, waardoor een miskraam, doodgeboorte of andere ernstige gezondheidsproblemen worden veroorzaakt. Wanneer al vroeg erkend, is listeriose te behandelen met antibiotica. Het is echter het beste om te doen wat u kunt om listeria -infecties te voorkomen, omdat ze bijna de helft van de gemelde sterfgevallen veroorzaken als gevolg van door voedsel overgedragen ziekten. De meeste mensen krijgen geen listeriose, maar van degenen die dat wel doen, sterven er ongeveer een kwart ervan.
Intense warmte, inclusief pasteurisatie, is dodelijk voor listeria monocytogenes . Zelfs bepaald gekookt voedsel, waaronder bewerkt vlees zoals Bologna en andere lunch- en delicatesse vlees en hotdogs, kunnen gezondheidsrisico's zijn. Ze kunnen besmet raken in verwerkingsinstallaties of op weg naar uw bord. listeria monocytogenes kan zelfs worden gevonden in ongekookte groenten.
Vermijd listeria monocytogenes Met deze tips van de USDA: