Jayne's geboortedorp Ballygowan werd virtueel tot stilstand gebracht toen nationale pers en tv-ploegen er neerstreken, samen met honderden weldoeners die de straten verdrongen om een glimp op te vangen van de mooie bruid.
Nu een glamoureuze grootmoeder, kijkt de 71-jarige uit naar het vieren van haar 50e huwelijksverjaardag op 15 september, en voor Jayne voelt de opwindende wervelwind die haar grote dag in 1965 omringde nu als een heel leven geleden.
Het was haar dochter Victoria die onlangs een stapel krantenknipsels vond met daarop de bruiloft van de veelgeprezen schoonheidskoningin, die op 21-jarige leeftijd 18 lokale schoonheidstitels had en Noord-Ierland vertegenwoordigde in de finales van Miss Groot-Brittannië en Miss UK in Engeland.
Jayne, een parttime model in haar tienerjaren en in de twintig, was een echte sirene van de jaren zestig, maar vestigde zich al snel in het huwelijksleven en liet haar glamoureuze dagen achter zich.
Behandeld als een beroemde bruid, was ze deze week verbijsterd toen ze zich die zeer speciale dag herinnerde, die haar naar eigen zeggen compleet verraste.
"Ik was het eigenlijk helemaal vergeten. Mijn dochter moet op zoek zijn geweest naar oude spullen en kwam de knipsels tegen. Toen ik ze allemaal bekeek, dacht ik:is dat echt gebeurd?", zegt ze.
"Ik had het toen echt niet verwacht. Ik herinner me de avond voor de bruiloft dat de dominee bij het huis aanbelde en voorstelde om een deel van het terrein rond de kerk af te sluiten en ik dacht gewoon 'een knipoog hebben'.
"Ik moest niet ver naar de kerk, maar de mensenmassa's waren zo dicht op de weg dat de auto maar zo ver kwam. Mijn vader en ik moesten uitstappen en een deel van de weg lopen omdat we er niet doorheen konden komen. Er waren bouwwerkzaamheden aan de gang naast de kerk, maar het werk stopte en de bouwers waren op het terrein geklommen om te kijken.
foto:zwarte bruidsmeisjesjurken"Ik was echt stomverbaasd, maar het was wel spannend. De tv-ploeg vroeg me of ze naar de receptie konden komen omdat er zoveel mensen in de kerk waren dat ze bang waren dat ze niet de foto's hadden kunnen maken die ze wilden. Onze bruiloft werd getoond op het avondnieuws.
"Die avond toen we naar het vliegveld gingen om vluchten te halen voor onze huwelijksreis, stond de late editie van de Belfast Telegraph in de kiosken met onze foto op de voorpagina - ik kon het niet geloven."
Volgens de normen van de jaren zestig was het zeker een grote bruiloft met vier bruidsmeisjes en twee page boys, en het paar vierde het met een receptie in Malone House voordat ze op huwelijksreis gingen naar Italië.
Jayne, die als secretaresse werkte voor een consultant in het Royal Victoria Hospital, is nu met pensioen, net als haar man John (76), die in verzekeringen werkte en daarna met vervroegd pensioen ging om een kleine boerderij te runnen.
John is vijf jaar ouder dan Jayne en het stel ontmoette elkaar als kinderen op de zondagsschool en begon te daten toen Joyce 15 was. Hij was haar eerste en enige ware liefde.
Ze hebben drie kinderen Richard (48) een muziekleraar, Mark (46) een accountant en Victoria (32) een registeraccountant en zes kleinkinderen, de oudste, Andrew Douglas (20), won de Northern Ireland Young Musician of the Year in 2012.
Terwijl het leven voor Jayne vandaag rustig is, herinnert ze zich de onstuimige dagen van haar jeugd toen ze toerde door de levendige lokale schoonheidsscene, strijdend om titels, meestal met John aan haar zijde.
Schoonheidswedstrijden waren groot in de jaren zestig en Jayne had een fenomenale 18 titels tegen de tijd dat ze trouwde toen ze begin twintig was.
Ze werkte ook parttime voor winkels in lokale steden en voor merken die exposeerden op privéshows voor retailers in Belfast.
"Er zijn nu waarschijnlijk meer mogelijkheden voor modellenwerk dan in de jaren zestig", zegt ze. "Ik maakte deel uit van een groep meisjes die het parttime deden en meededen aan schoonheidswedstrijden omdat het ons wat zakgeld opleverde. Ik weet dat het veel klinkt om 18 titels te hebben, en ik heb heel veel sjerpen, maar de meeste daarvan waren slechts kleine lokale wedstrijden.
"Er waren toen heel veel wedstrijden. Er was Miss TV Post, Miss UTV die ik won, The Belfast Dairy Princess, die ik ook won, en Miss Portrush en Miss Bangor. Het was toen net zo groot en heel onschuldig - maar een een beetje leuk destijds."
De schitterende finale van Miss Noord-Ierland in de jaren zestig werd gehouden in het oude Plaza Hotel en Joyce zegt dat het niet veel verschilde van het huidige format, aangezien de meisjes hun badkleding- en avondkledingcategorieën hadden.
De prijs was echter een beetje anders, met nergens in de buurt van het bumperpakket dat op de winnaar viel zoals er vandaag is.
"Ik herinner me dat de Plaza een draaiend podium had en we stonden er allemaal op aan het begin van de show", zegt ze. "Het was een grote avond en ik herinner me dat Reg Presley, die zanger was bij de rockband The Troggs uit de jaren zestig, de jury was.
"Ik denk dat ik £ 100 heb gekregen en wat badkleding voor de Miss UK- en Miss Great Britain-wedstrijden en een avondjurk.
"Toen ik naar Engeland ging voor de nationale wedstrijden, ontmoette ik Eric Morley en zijn vrouw Julia. Zij waren de grote leiders in Engeland. Ik ging ook naar Bristol om UTV te vertegenwoordigen in de Miss ITV-wedstrijd.
"In Engeland was de beautyscene veel groter en veel professioneler dan hier. Het was een hele ervaring om vanuit Noord-Ierland in dat veel grotere zwembad te stappen, maar tegelijkertijd was het ook spannend.
"Niemand in mijn familie is zelfs maar geïnteresseerd geweest om zoiets te doen, ik was het alleen."
Ondanks dat ze een voorproefje had gekregen van beroemdheden, had Jayne geen behoefte om een levensstijl in de publieke belangstelling te houden en heeft ze de afgelopen 50 jaar genoten van het wijden aan haar familie.
Ze is dankbaar dat zij en John binnenkort zo'n belangrijke mijlpaal zullen bereiken wanneer ze hun 50e huwelijksverjaardag vieren, en voegt eraan toe dat er geen groot geheim is voor een gelukkig huwelijk. "Ik denk dat je eraan moet werken en zeker moet zijn van dingen. Iedereen heeft zijn ups en downs en ik voel dat ik behoorlijk gezegend ben. Ik denk dat er ook een bepaald gelukselement in zit."
Het paar is van plan om hun jubileum te vieren met een uitstapje, dat John als verrassing organiseert.
"We proberen één keer per jaar naar de zon te gaan. We hebben geen extravagante levensstijl - we zijn gepensioneerden die ons hoofd boven water proberen te houden", zegt Jayne.
"Ik weet niet zeker wat er gepland staat voor onze 50e, maar het is ons ontgaan dat we misschien weggaan, hoewel het een verrassing is."
lees meer:witte bruidsmeisjesjurken
Deze blog is bedoeld om wat informatie te delen over trouwjurken en jurken.