We hebben allemaal de slogan gehoord:"melk, het doet het lichaam goed" - maar wat voor soort melk? Terwijl sommige melk prima is voor sommigen, zijn vele anderen, vooral kinderen, allergisch of intolerant voor hun eerste drankje. Naar schatting 30 miljoen Amerikanen hebben een soort lactose-intolerantie (de melksuiker in alle zuivelproducten) en men denkt dat meer dan 100.000 baby's lijden aan melkallergieën.
Er is een verschil tussen lactose-intolerantie en melkallergie. Kinderen met lactose-intolerantie hebben een tekort aan lactase, een enzym dat intern wordt aangemaakt om lactose af te breken. Dit kan maagpijn, gas en diarree tot gevolg hebben. Kinderen die allergisch zijn voor melk reageren echter op sommige of alle eiwitten:caseïne, wei en lactalbumine. De nadelige effecten kunnen maagproblemen veroorzaken, evenals huidproblemen zoals huiduitslag en eczeem, en neusproblemen zoals loopneus en congestie. Deze reacties kunnen optreden zodra baby's borstvoeding krijgen (door moeders die zuivelproducten innemen) of flesvoeding op basis van melk krijgen. Baby's worden eerder geboren met een melkallergie dan met een lactose-intolerantie.
Het goede nieuws is dat de meeste kinderen een melkallergie ontgroeien op de leeftijd van 4, volgens Paul Ehrlich, M.D., kinderarts, allergoloog en klinisch assistent-professor aan de New York University School of Medicine. Bovendien zegt hij:"hoe meer aandacht u besteedt aan het weghouden van melk uit het dieet van uw kinderen, hoe sneller de allergie verdwijnt." Hoewel dit niet altijd gemakkelijk is, aangezien koemelk en andere zuivelproducten in veel bewerkte en verpakte voedingsmiddelen voorkomen onder de namen van ingrediënten:wei, caseïne, lactalbumine, karamelkleur en noga, onder andere. Het is dus belangrijk om etiketten te lezen om reacties te voorkomen. Organisaties zoals het Food Allergy Network en voedingsdeskundigen kunnen u helpen verborgen gevaren te identificeren en te vermijden.
Tegenwoordig vragen veel mensen zich af welke melk de beste keuze is voor hun gezin en kinderen. Sommige huishoudens hebben meer dan één soort melk en melkalternatieven om aan verschillende leeftijden, dieetbeperkingen en smaken te voldoen. Naast het overwegen van de verschillende alternatieven voor koemelk, kopen veel ouders van kinderen die koemelk kunnen drinken biologische merken om de blootstelling aan het hormoon boviene somatotropine (bST) of recombinant boviene groeihormoon (rbGH), dat sommige kinderartsen en voedingsdeskundigen gebruiken, te minimaliseren. als Robert Pastore, Ph.D verdacht als een agent van voortijdige ontwikkeling bij kinderen.
Dus welke melk of melkalternatief moet je kopen? Hier zijn enkele opties. En welk merk of alternatief je ook probeert, kies diegene met verrijkt calcium, magnesium en vitamine B12, waardoor koemelk zo'n voedingsreus is. Hier zijn enkele alternatieven voor koemelk:
Amandelmelk
Niet hoog in eiwit (slechts twee gram per 8 ons, vergeleken met 8 gram in koemelk) deze van nature zoete drank heeft wel een aantal heilzame vetten en calcium. Door de gladde en romige textuur is het ook goed geschikt voor koken en bakken. Amandelmelk is geen alternatief voor mensen met een notenallergie.
Geitenmelk
Vachtmelk bevat slechts iets minder lactose dan koemelk, waardoor het een ongepast alternatief is voor mensen met intolerantie. Het heeft echter andere eiwitten dan koemelk, dus het kan een goede keuze zijn voor sommigen met allergieën. Geitenmelk is licht zoet en zout met een vetgehalte en consistentie vergelijkbaar met volle koemelk.
Rijstmelk
Dit is het minst allergene melkalternatief, omdat het geschikt is voor kinderen met melkintolerantie en allergieën. Het is echter lager in eiwit en veel dunner in consistentie dan koemelk. Jonge kinderen die niet genoeg eiwitten uit voedselbronnen halen, mogen rijstmelk niet vervangen.
Havermelk
Havermelk is rijk aan vezels, maar arm aan eiwitten. Havermelk heeft een lichtzoete smaak en een lichte consistentie. Het wordt zeer goed verdragen door de meeste kinderen met allergieën voor soja, rijst en melk. Het is echter niet acceptabel voor kinderen met coeliakie of andere tarwe- en glutenintoleranties en allergieën.
Sojamelk
Dit is rijk aan eiwitten en het meest populaire alternatief voor koemelk. Als u vegetariër bent of als uw baby moeite heeft met het verteren van koemelkeiwit, kan de arts een op soja gebaseerde formule voorstellen. Hoewel tussen de 5 en 30 procent van de kinderen met koemelkallergie ook allergisch is voor soja, is het dus niet voor iedereen een optie. Recent onderzoek en vragen zijn gerezen over de fytoestrgenniveaus van soja en een mogelijk verband met interferentie met de hormonale en seksuele ontwikkeling van kinderen. De waarschuwing van een kinderarts om kinderen niet meer dan 2 porties per dag te geven.
Als u twijfelt over melk, flesvoeding, allergieën of intoleranties, neem dan contact op met uw kinderarts of raadpleeg een voedingsdeskundige om u te helpen bij de veiligste keuzes voor de behoeften van uw gezin.
Lisa Barnes is de oprichter van Petit Appetit, een culinaire dienst gewijd aan het gehemelte en de gezondheid van zuigelingen en peuters. Ze geeft thuis privé kooklessen aan ouders, kindermeisjes, moedergroepen en opvoedingsbronnen in heel Noord-Californië en is de auteur van The Petit Appetit Cookbook (gepubliceerd door Penguin Books, maart 2005).
Voor meer informatie over Petit Appetit, The Petit Appetit Cookbook of om u aan te melden voor een gratis e-mailnieuwsbrief, ga naar http://www.petitappetit.com.