Mediterrane Gevulde Sandwich
Ingrediënten:
16 oz. brood van rond boerenbrood
3 grote tomaten
1 grote paarse ui
1 groene paprika
4 Oz. gemalen fetakaas
6 oz. ingeblikte uitgelekte, gespoelde tonijn
½ kopje gesneden kalamata-olijven
1 kopje verse basilicum gehakt
2 eetl. van uitgelekte, afgespoelde kappertjes
2 eetl. balsamico azijn
1 eetl. van Dijon-mosterd
1 eetl. olijfolie
2 teentjes gehakte knoflook
Gebruiksaanwijzing:Snijd het brood horizontaal doormidden en hol het midden van een helft uit, zodat er alleen een dikke schaal overblijft met een dikte van 1 inch.
Snijd de groenten (tomaat, paarse ui, paprika) in dunne plakjes en leg elk plantaardig ingrediënt in de schaal van het brood. Leg op de groenten de fetakaas, tonijn, kalamata-olijven, basilicum en kappertjes in die volgorde.
Gebruik een kom om de Dijon-mosterd, balsamicoazijn, olijfolie en knoflook door elkaar te mengen. Strooi azijn over de ingrediënten in de schaal en bedek de schaal met het andere broodblad. Wikkel het gevulde brood stevig in folie en laat het minimaal 2 uur afkoelen. Als het klaar is om te serveren, snijd het brood dan in 6 wiggen en geniet ervan.
Dit recept is geschikt voor 6 personen, dus als je meer babyshowergasten verwacht, verdubbel dan de ingrediënten dienovereenkomstig, zodat ze passen bij de grootte van je babyshower.
Cathy is de eigenaar van Baby Shower Moments en de auteur van Baby Shower Moments A to Z Guide. Als je op zoek bent naar voedselideeën voor babyshowers, breng dan een bezoek aan Cathy.