Steeds meer studies bewijzen dat voeding een grote impact heeft op onze algehele gezondheid en mogelijk zelfs bepaalt welke ziekten en kwalen we later in het leven zullen krijgen. Hoe meer we ons bewust zijn van het belang van onze voedselkeuzes, hoe eerder we onze kinderen kunnen onderwijzen en beschermen. Natuurlijk is er altijd een balans te vinden tussen wat goed is voor ons lichaam en wat goed is voor onze smaakpapillen en levensstijl. Hier volgt een beschrijving van de belangrijkste voedingsstoffen voor de ontwikkeling van uw kind en welke voedingsmiddelen aan hun behoeften voldoen.
Ijzer
Baby's worden geboren met hun eigen ijzerbron, maar deze is na zes maanden uitgeput. IJzer wordt het beste opgenomen als het uit vlees komt, maar de vegetarische baby kan de ijzeropname verhogen door voedsel te eten dat rijk is aan vitamine C (citrusvruchten, bessen, spinazie, tomaten) bij de maaltijd. Het apart van de maaltijd geven van melk bevordert ook de opname. Vegetarisch ijzerrijk voedsel omvat gepureerde abrikozen, melasse, verrijkte granen, geraffineerde linzen, bonen en groene groenten.
Calcium
Moedermelk of flesvoeding voorziet in eerste instantie in alle calciumbehoeften van uw baby. Calcium helpt tanden en botten en bevordert de algehele kracht. Goede bronnen zijn later:koemelk, verrijkte sojamelk en sinaasappelsap, kazen, melasse, donkergroene groenten, bonen, linzen en tofu.
Eiwit
Baby's hebben vanwege hun snelle groei meer eiwitten nodig dan volwassenen. Een kind van één jaar heeft ongeveer 15 gram of twee kopjes eiwit per dag nodig, zoals melk, kaas, bonen, tofu, vis, gevogelte en mager vlees. Gecombineerde voedingsmiddelen zoals granen (brood, pasta, rijst) met bonen, linzen, avocado's, kazen of tofu zullen zorgen voor de balans die nodig is voor vegetarische baby's.
Vitamine b12
Vitamine B12 zit meestal in dierlijke producten, zoals vlees en kip. Andere niet-vleesbronnen zijn zuivelproducten en eieren, evenals verrijkte voedingsmiddelen zoals sojamelk en granen.
Vitamine D
Vitamine D wordt gemaakt door de werking van het zonlicht op de huid. De meeste kinderen in warme klimaten krijgen voldoende vitamine D (20-30 minuten per dag, 2 tot 3 keer per week). Voedingsbronnen van vitamine D zijn onder meer zuivelproducten, eieren en verrijkte voedingsmiddelen. Moedermelk of flesvoeding zal in de beginfase vitamine D leveren. Sommige kinderartsen raden vitamine D-supplementen aan.
Vezel
Aan de meeste vezelbehoeften van je baby zal worden voldaan met fruit en groenten en ontbijtgranen. Wees voorzichtig, want een dieet met te veel vezels en volle granen kan een kind vol doen voordat aan zijn voedingsbehoeften is voldaan en de opname van mineralen zoals zink, ijzer en calcium verstoren. Te veel vezels kan ook diarree of maagklachten bij uw baby veroorzaken.
Zink
Zink is belangrijk voor een gezond immuunsysteem en groei. Bied uw kind voldoende voedsel aan dat rijk is aan zink, zoals tarwekiemen, mager vlees, melk, linzen, bonen, erwten, maïs en sojabonen. Zink kan, net als ijzer, een probleem zijn voor vegetarische baby's vanwege de slechte absorptie.
Dik
Zuigelingen krijgen 40 – 50% van hun calorieën uit vet, via moedermelk of flesvoeding. Na de eerste 12 maanden krijgt uw baby vet uit volle koemelk. Na de leeftijd van twee beveelt het Pediatric Panel van het National Cholesterol Education Program aan om vetcalorieën te verminderen tot 30% of minder van het totale dieet. Dit is het moment om over te schakelen van volle melk en zuivelproducten naar vetarme versies. Gezonde vetbronnen zijn onder andere walnoten, koolzaadolie, avocado, melk, kaas en yoghurt.
antioxidanten
Deze zijn in een vroeg stadium belangrijk omdat ze schade aan het ontwikkelende DNA voorkomen. Het gemiddelde Amerikaanse gezin eet slechts 50% van wat wordt aanbevolen. Groenten en fruit zijn de beste bron van antioxidanten, waaronder:zoete aardappelen, wortelen, kiwi's, broccoli, avocado's en bosbessen.
Water
Baby's krijgen al vroeg water uit flesvoeding en moedermelk. Maar als vaste stoffen eenmaal zijn geïntroduceerd, hebben ze mogelijk meer vloeistoffen nodig om het slikken te vergemakkelijken. Water is nodig voor hydratatie naarmate kinderen actiever worden.
De hierboven genoemde voedingsstoffen zijn goed voor alle leeftijden. Hoewel ze bijdragen aan de ontwikkeling van uw kind, houden ze volwassenen ook gezond en vrij van ziekten. U bent de expert als het gaat om uw gezin en kind. Als u zich zorgen maakt, vertrouw dan op uw instinct en zoek iemand die u kan helpen met gezondheids- en voedingsvragen en -problemen – kinderartsen, voedingsdeskundigen, diëtisten en lactatiekundigen zijn de perfecte bronnen. Doorgaans is een gestage groei het beste bewijs dat uw kind de juiste hoeveelheid voedsel krijgt.
Lisa Barnes is de oprichter van Petit Appetit, een culinaire dienst gewijd aan het gehemelte en de gezondheid van zuigelingen en peuters. Ze geeft thuis privé kooklessen aan ouders, kindermeisjes, moedergroepen en opvoedingsbronnen in heel Noord-Californië en is de auteur van The Petit Appetit Cookbook (gepubliceerd door Penguin Books, maart 2005).
Haar missie is om kinderen gezonder te laten eten en ouders het gevoel te geven dat ze hun gezin kunnen voorzien van lekker en gezond eten. Goed eten moet gaan over voeding en smaak, en het samenbrengen van het gezin.
Ga voor meer informatie over Petit Appetit of The Petit Appetit Cookbook naar http://www.petitappetit.com