Tofu - dat is alleen voor vegetariërs, toch?
Verkeerd.
Tofu is een zeer voedzaam voedingsmiddel dat niet alleen als een alternatief voor vlees moet worden gezien, maar op zijn eigen merites moet worden opgenomen in het dieet van uw baby!
Tofu maakt deel uit van de peulvruchtenfamilie. Het is gefermenteerde sojamelkwrongel - het proces waarmee het wordt gemaakt is te vergelijken met de manier waarop kaas van melk wordt gemaakt. Tofu is een rijke bron van eiwitten, calcium, ijzer, vezels en vetzuren – belangrijke componenten voor goede voeding.
Er zijn twee basissoorten tofu - harde/stevige tofu, vaak gebruikt in recepten die een consistentie nodig hebben die goed bij elkaar blijft - en zachte of zijden tofu, die over het algemeen wordt gebruikt voor desserts, smoothies, soepen en sauzen.
Verse tofu heeft een zoet aroma wanneer het wordt geopend - een zure geur zou erop wijzen dat het oudbakken is en niet voor uw baby mag worden gebruikt. Het is zeven dagen houdbaar in de koelkast en moet in een luchtdichte bak met water worden bewaard. Het is echter essentieel dat het water dagelijks wordt ververst. Tofu bevriest niet bijzonder goed - bij het ontdooien wordt het een beetje sponsachtig van structuur en lijkt het verkleurd.
Je kunt deze veelzijdige en gezonde voeding bij je baby introduceren als hij/zij minimaal 8 maanden oud is. (Het is echter belangrijk om te weten dat soja een potentieel allergeen is. Let goed op eventuele tekenen van een allergische reactie wanneer u het voor het eerst aan uw baby introduceert. Symptomen zijn misselijkheid, braken, verstopte neus of loopneus, tranende of rode ogen en piepende ademhaling. Als u ooit vermoedt dat uw baby allergisch is voor een bepaald soort voedsel, neem dan onmiddellijk contact op met een medische professional).
Het is heel gemakkelijk om tofu in het dieet van uw baby op te nemen, omdat het van zichzelf weinig smaak heeft. In plaats daarvan absorbeert het de smaken van voedsel waarmee het in contact komt.
In eerste instantie zou je tofu kunnen mengen met kwark of avocado, voor een eenvoudige, voedzame maaltijd. Zachte tofu geroomd met fruit zou een heerlijk dessert voor de baby zijn. Als alternatief kan tofu in stukjes worden gesneden en rauw aan je baby worden geserveerd, als gezonde hapjes.
Rekening houdend met de uitgebreide voedingseigenschappen van tofu, samen met zijn veelzijdigheid, zou het duidelijk een zeer waardevolle stimulans zijn voor de voeding van de meeste baby's.
Christine Albury is een moeder van vier kinderen en de auteur van www.homemade-baby-food-recipes.com/, een complete gids voor vaste voeding tijdens het eerste jaar van de baby . Ga voor meer informatie over tofu en enkele recepten om te proberen naar www.homemade-baby-food-recipes.com/tofu-baby-food.html