Maïszetmeel, een derivaat van maïs, is een snel en effectief verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen en jus. Het wordt ook gebruikt om puddingen en dessertvullingen te verdikken. Het maizena lost gemakkelijk op in koud water, maar het begint te geleren en dikker te worden naarmate het warmer wordt. Maïszetmeel direct toegevoegd aan een hete vloeistof klontert en wordt niet goed dikker. Je kunt veel recepten op basis van maïszetmeel in de magnetron bereiden, maar er is wat experimenteren nodig om ervoor te zorgen dat je je favoriete recepten op een kookplaat kunt aanpassen aan het koken in de magnetron.
Combineer 1 deel maizena met 2 delen koud water in een magnetronbestendige kom. Gebruik ½ eetlepel maizena voor elke ½ kopje vloeistof die u verdikt. Klop de maizena en het water door elkaar totdat het zetmeel is opgelost in het water en het water er melkachtig uitziet.
Klop de resterende vloeistof voor het recept erdoor, meestal bouillon of melk als je een saus, soepbasis of jus maakt.
Verwarm het mengsel drie minuten in de magnetron op de hoogste stand. Roer goed na het verwarmen.
Kook nog twee minuten op hoog vermogen, of totdat het mengsel begint te koken. Laat het mengsel een volle minuut koken.
Haal de kom aan het einde van de kooktijd direct uit de magnetron. Roer de resterende kruiden erdoor voor het opdienen.