DuPont begon begin jaren zestig met de productie van pannen met tefloncoating. Teflon verwijst naar de antiaanbaklaag op pannen die het kookgerei gemakkelijk maakt om mee te koken en schoon te maken. Teflon-pannen zijn veilig om te koken, zolang je ze op de juiste manier gebruikt. De chemicaliën die worden gebruikt om de antiaanbaklaag te maken, kunnen verslechteren wanneer u het kookgerei blootstelt aan hoge oventemperaturen. Het plaatsen van een pan met Teflon-coating in de oven die niet ovenbestendig is, kan schade toebrengen aan het apparaat, de pan en uw gezondheid.
Volgens DuPont bevatten Teflon-pannen een coating die bestaat uit polytetrafluorethyleen en fluorpolymeren. Onderzoeken naar aanleiding van de bezorgdheid van de consument over de pannen hielpen bij het bepalen van hun veiligheid. De Environmental Protection Agency heeft vastgesteld dat de pannen veilig zijn voor consumenten bij normale kooktemperaturen. Het blootstellen van met Teflon gecoate pannen aan extreem hoge temperaturen kan leiden tot de uitstoot van giftige dampen.
Het plaatsen van een met Teflon gecoate pan in de oven bij een temperatuur van meer dan 500 graden Fahrenheit kan ervoor zorgen dat de coating ontbindt. Wanneer de coating ontleedt, komen er gevaarlijke dampen vrij. Als u van plan bent de pan in de oven te gebruiken, gebruik hem dan niet om voedsel te braden. Omdat vleeskuikens een hoge temperatuur bereiken om voedsel snel te koken, kan de hitte de pan beschadigen en de tefloncoating beschadigen. Zet de pannen met antiaanbaklaag op laag of middelhoog vuur om de coating te beschermen. Als u merkt dat het voedsel rookt of verbrandt wanneer u het in de oven plaatst, verwijder het dan onmiddellijk uit het apparaat om grote schade aan het kookgerei te voorkomen.
Voordat u de met teflon beklede pan in de oven plaatst, moet u zorgvuldig de handgreep van de pan inspecteren. Hoewel de coating misschien veilig is voor de oven, kan het handvat van de pan plastic bevatten. Kunststof handgrepen zijn niet veilig voor ovens omdat ze gemakkelijk kunnen smelten. Plaats alleen Teflon-pannen met roestvrijstalen of siliconen gecoate handgrepen in de oven en gebruik altijd pannenlappen om ze van het apparaat te verwijderen.
Een goede verzorging van Teflon-pannen helpt de coating te beschermen, zodat deze niet loslaat in uw etenswaren. Gebruik bij het reinigen van teflonpannen nooit schuursponzen of staalwol. Kook met plastic spatels of houten keukengerei omdat metaal de tefloncoating kan krassen. Bescherm de antiaanbaklaag door een papieren handdoek tussen de pannen te leggen wanneer u ze stapelt. Laat nooit leeg kookgerei op een hete brander of in de oven staan.