Bepaalde soorten kookgerei en pannen zijn gevoelig voor roest, vooral emaille en gietijzer. Emaillewerk is in wezen een laag gekleurd porselein aangebracht op de bovenkant van een gietijzeren pot. Als je de pot buiten laat staan, in een gootsteen vol water of gewoon op het fornuis laat weken, loop je het risico dat er roest ontstaat. Roest op een braadpan vormt weinig gevaar voor de gezondheid, maar is wel schadelijk voor de pan.
Er kan een kleine hoeveelheid roest ontstaan door water dat in de pan blijft zitten of de zijkanten van de pan raakt. Hoe langer je het water in de pan laat staan, hoe erger de schade wordt. Roest is een vorm van oxidatie en de roest vreet langzaam door de pan. Als u het water verwijdert en de braadpan zo snel mogelijk schoonmaakt, is het mogelijk om het oxidatieproces te stoppen. Als u de roest echter onbehandeld laat, zal deze zich langzaam door de pan verspreiden. De roest kan grote gaten in de pan vormen en zich verspreiden, waardoor de pan kapot gaat.
Het verhaal van een oude vrouw of een stadslegende beweert dat het consumeren van roest tot tetanus kan leiden. Als je een grote hoeveelheid roest binnenkrijgt, is tetanus een mogelijkheid, maar het zou niet moeten gebeuren door de kleine hoeveelheid roest die van de pan en op je eten wrijft. De enige manier waarop u tetanus door roest kunt ontwikkelen, is als de roest in grote brokken van de braadpan afbladdert en in uw eten terechtkomt.
Volgens Care2.com levert een kleine hoeveelheid roest geen potentiële gezondheidsproblemen op. Zelfs roest in uw water veroorzaakt door oude roestige leidingen veroorzaakt geen gezondheidsproblemen. Het belangrijkste bestanddeel van roest is ijzer, dat het menselijk lichaam nodig heeft voor groei en gezondheid. In plaats van te eten van roestig keukengerei of kookgerei, neem je echter een vrij verkrijgbaar voedingssupplement dat zink bevat. Raadpleeg uw arts en bepaal of u een ijzertekort heeft voordat u supplementen inneemt.
Hoewel roest niet per se gevaarlijk is, verandert het wel de smaak van voedsel dat in de braadpan wordt gekookt. Deze sporen van roest kunnen uw eten een licht koperachtige smaak geven die u misschien niet lekker vindt. Reinig de roest van je pan met staalwol. Giet een kleine hoeveelheid water op de bodem van de braadpan. Laat de staalwol door het water lopen, bedek het licht met de vloeistof en schrob de roestige plekken. Spoel de pan af met schoon water en droog hem goed af voor gebruik.