Als je veel zelfgemaakte pasta's, noedels en wat brood maakt, mag griesmeel zeker niet ontbreken in je voorraadkast. Wanneer een geopende container met griesmeel bij kamertemperatuur buiten staat, kunnen andere dingen dan het meel groeien in oud griesmeel. Als het meel lijkt te bewegen wanneer je het uit de container schept, heb je misschien beestjes, hoe klein ze ook zijn, in je griesmeel, en de kans is groot dat je het niet gaat gebruiken om oma's zelfgemaakte pastarecept te maken.
Griesmeel is de grove, ongebleekte korrel die wordt verkregen bij het malen van durumtarwe. De naam griesmeel komt van het Latijnse woord voor tarwebloem, "simila". Griesmeelmeel, een basisbestanddeel bij het maken van pasta, bevat veel eiwitten en gluten en bevat geen zemelen of tarwekiemen.
Terwijl verrijkte witte bloem tot een jaar houdbaar is bij kamertemperatuur in een afgesloten verpakking, bevat griesmeelmeel de natuurlijke ingrediënten tarwe en gluten, wat de ranzigheid versnelt. Je kunt een geopende zak griesmeel 30 dagen veilig bewaren zonder bang te zijn dat het ranzig wordt. Bewaar de zak of container in de koelkast voor de meeste versheid. Griesmeel dat in een afgesloten container of zak wordt bewaard, gaat tot een jaar mee in de vriezer.
Wanneer meel bederft of ranzig wordt, kun je dat meestal alleen aan de geur zien. Soms vind je echter kleine beestjes in oud meel. Deze beestjes zijn snuitkevers of kleine kevers die slechts 1/4-inch lang zijn en zullen sterven bij het koken van de bloem. Thuis in meel, granen en koffie vinden de insecten eigenlijk hun weg naar het griesmeel door de tarwe, waar ze eieren leggen. Als de eieren het maalproces overleven, kunnen ze uitkomen als het meel langere tijd in warme omstandigheden blijft, zoals in een keuken.
De enige trefzekere manier om van snuitkevers in je voorraad griesmeel af te komen, is door de zak te gooien. Zodra je deze kleine beestjes in het griesmeel vindt, maken ze misschien hun thuis in andere voorraadartikelen, zoals ontbijtgranen. De beste manier van handelen is om geopende containers samen met de bloem te gooien en de voorraadkast goed schoon te maken. Help de insecten te voorkomen door griesmeelmeel in een luchtdichte container op een koele plaats te bewaren.