Gedroogde aalbessen hebben een licht zure smaak en lijken qua uiterlijk op rozijnen. Dessertrecepten die om gedroogde aalbessen vragen, bevatten vaak dikke recepten zoals worteltaart en fruitcake. Krenten kunnen ook de plaats van rozijnen in recepten innemen, voor die keren dat je rozijnen niet kunt vinden of niet bij de hand hebt. Gedroogde bessenkruiden zijn in wezen gedroogde bessen die in gerechten en recepten kunnen worden gebruikt.
Gedroogde aalbessen hebben een vergelijkbare textuur als rozijnen, die krenten en rozijnen zijn. Hun textuur lijkt ook op die van gedroogde veenbessen en heeft een vergelijkbare smaak. Andere gedroogde vruchten, waaronder appels en bananen, krijgen een stevige textuur wanneer hun vocht wordt verwijderd tijdens het uitdrogingsproces. Gedroogde aalbessen houden echter een klein beetje vocht vast, wat resulteert in een gerimpelde buitenkant en een vochtige binnenkant.
Verwar gedroogde aalbessen niet met de bes die bekend staat als een bes. Gedroogde aalbessen zijn eigenlijk een soort druif, bekend als de Zante-druif. Gedroogde krenten kunnen worden gebruikt in plaats van rozijnen in cakes, cupcakes en koekjes, inclusief havermout-rozijnenkoekjes. Je kunt ook een handjevol gedroogde krenten toevoegen aan te zoute jus of sauzen om het gerecht een vleugje zoetheid te geven. Gebruik 1/4 kop in je favoriete ontbijtgranen of gekookte havermout om het gerecht meer vullend te maken. Vervang bosbessen of ander fruit in je favoriete muffinrecept en neem zelfs de gedroogde aalbessen op in recepten voor vulling. Gourmet Sleuth raadt aan om dadels, veenbessen of pruimen te vervangen door gedroogde aalbessen.
Een standaardverpakking van 16 ounce gedroogde aalbessen is het equivalent van 3 kopjes. De aanbevolen portie is één kop, die nul gram vet, nul gram cholesterol en 12 milligram natrium bevat. Elke portie bevat ook 1.284 milligram kalium, 107 gram koolhydraten en 10 gram vezels. Een portie van één kopje bevat ook 97 gram suiker en zes gram eiwit.
Omdat gedroogde aalbessen van nature een zure smaak hebben, mag je ze niet lekker vinden als je ze in desserts gebruikt. Snijd de scherpte door 1/4 kop kristalsuiker aan het mengsel toe te voegen, samen met de krenten. Als het dessert toch te zuur smaakt, overweeg dan om de helft minder krenten te gebruiken en de andere helft te vervangen door rozijnen. Introduceer de gedroogde bessen aan uw gezin door een bekend recept te bereiden, zoals bosbessenmuffins of cranberrybrood, en de gedroogde vruchten in het recept te vervangen door de krenten. Overweeg om bij je eerste poging een kleine hoeveelheid krenten te gebruiken en de hoeveelheid langzaam te verhogen totdat je aan de smaak gewend bent.