Heteluchtovens gebruiken een kookmethode die verschilt van die van een traditionele oven. Deze ovens, ook wel convectieovens genoemd, gebruiken een ventilator die warmte rond het voedsel duwt en het van alle kanten kookt. Met deze ovens kunt u uw favoriete eten veel sneller bereiden omdat de warmte gelijkmatig over het voedsel wordt verdeeld, in plaats van vanuit één richting te verwarmen zoals bij een gewone oven.
Als je kookt in een heteluchtoven, heb je drie verschillende manieren van koken. De eerste methode omvat het koken van het voedsel volgens het tijdsbestek dat op het recept wordt vermeld, maar de temperatuur 25 graden lager te zetten dan die in de recepten. De tweede methode houdt in dat het voedsel wordt gekookt op de temperatuur die het recept vereist, maar in minder tijd. Je hebt ook de mogelijkheid om het voedsel in minder tijd en op een lagere temperatuur te bereiden.
De Gourmet Sleuth-website raadt aan om het recept en het type gerecht of pan te bekijken voordat u in een heteluchtoven gaat koken. De site beweert dat voedsel gekookt in ondiepe schalen of pannen en voedsel gekookt op bakplaten het meest geschikt zijn voor een convectieoven. Diepe pannen, grote braadpannen, afgedekte schalen en stoofschotels zijn het meest geschikt voor een traditionele oven.
Heteluchtovens duwen lucht rond het voedsel, waardoor het voedsel tot 30 procent sneller wordt gekookt dan in een traditionele oven. Wanneer u in een grote schaal kookt of een item kookt waarvoor een deksel of deksel nodig is, moet u een heteluchtoven vermijden. De lucht in de oven kan het voedsel niet bereiken, waardoor u het gerecht net zo lang moet garen als in een gewone oven. Heteluchtovens hebben ook de neiging om droog voedsel te produceren, en voedsel met minder vocht moet in een traditionele oven worden gekookt.
Als je het voedsel op een lagere temperatuur in een heteluchtoven wilt bereiden, probeer dan de oventemperatuur met 25 graden te verlagen. Als het recept bijvoorbeeld vraagt om bakken op 425 graden Fahrenheit, verlaag dan de temperatuur tot 400 graden Fahrenheit. Afhankelijk van het soort voedsel dat wordt gekookt, heeft u mogelijk een nog lagere temperatuur nodig. Als u het voedsel in een heteluchtoven wilt bereiden op de aanbevolen temperatuur voor een traditionele oven, verkort dan de kooktijd met 25 tot 30 procent. Voor voedsel dat 30 minuten moet bakken, bak het dan in plaats daarvan 21 tot 23 minuten.