Het gebruik van de juiste kookpan kan het verschil maken tussen moeiteloos opruimen in de keuken en een rommeltje. Een braadpan, of braadpan, is een diepe pan die u in uw oven gebruikt bij het bereiden van grote stukken vlees, zoals varkensschouder of varkenslende. U kunt de ruimte van een braadpan in uw voordeel gebruiken door een varkensvleesgerecht en de bijbehorende zijkanten in het kookgerei te bereiden in plaats van meerdere pannen te bevuilen.
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit om een varkensschouder of Boston-kont te braden, of 425 graden Fahrenheit om een varkenshaas te braden. Bekleed je braadpan met aluminiumfolie of spuit hem in met anti-aanbakspray.
Meng een marinade of gebruik een droge rub en borstel het op het varkensvlees met een deegborstel. Leg het varkensvlees met de vetkant naar beneden in de braadslee. Voeg indien gewenst groenten toe zoals aardappelen, selderij, wortelen en uien. Zet de braadpan op een laag rooster in je oven.
Haal de braadslee halverwege de baktijd uit de oven en keer het varkensvlees zodat de vetkant naar boven wijst. Schep de sappen van de bodem van de braadpan op het varkensvlees. Plaats het varkensvlees terug in de oven.
Haal de braadpan regelmatig uit de oven en controleer de temperatuur met een vleesthermometer. Varkenshaas is voldoende gekookt bij het bereiken van 155 tot 160 graden Fahrenheit en varkensschouder of -bil is voldoende gekookt op 170 graden Fahrenheit.
Koel het varkensvlees in de braadpan ongeveer 10 minuten. Leg het varkensvlees en de groenten op een schaal. Schep het sap van de braadslede op het varkensvlees om smaak toe te voegen en het vochtig te houden.
Laat de resterende sappen in de braadpan. Plaats de braadpan op een kookplaat op laag vuur om de sappen warm te houden voor gebruik tijdens uw maaltijd.