Heteluchtovens zorgen voor een continue luchtstroom die rond uw voedsel circuleert, waardoor gerechten sneller worden bereid, zelfs bij dezelfde temperatuur als uw gewone oven. Ook bekend als convectieovens, kunt u met het ontwerp alles koken wat u in een traditionele oven zou doen, inclusief kalkoenen. Hoe lang het duurt om een kalkoen in de oven te koken, hangt af van de grootte van de vogel.
Eat Turkey stelt voor om een nieuwer model heteluchtoven te gebruiken met een elektronische thermometersonde. De sonde meet de interne temperatuur van vlees en andere gerechten en houdt deze automatisch bij. Steek de temperatuursonde in het bovenste deel van de binnenkant van de dij van de kalkoen, die het langzaamst kookt. Stel de temperatuur in op 180 graden Fahrenheit en plaats de vogel in de oven. De oven waarschuwt u automatisch wanneer de kalkoen de juiste temperatuur heeft bereikt, zodat u de tijd heeft om hem te verwijderen terwijl de vogel nog vochtig en zacht is.
Voor een kalkoen is dat 18 lbs. of minder, zet de convectieoven op 300 graden Fahrenheit en kook het maximaal drie uur, controleer het 2 1/2 uur in het koken. Voor een kalkoen tot 22 lbs. Verhoog de kooktijd tot 3 1/2 uur. Volgens Gourmet Sleuth moet je de kalkoen 30 procent minder koken dan in een traditionele oven. Als je de vogel gewoonlijk zes uur in de oven kookt, kook hem dan ongeveer vier uur in de heteluchtoven.
Plaats de kalkoen in je braadpan of schaal en plaats de schaal op het onderste rek. Pas de locatie aan totdat de braadpan in het midden van het rek zit. De locatie is belangrijk, want wanneer je hem in het midden plaatst, circuleert de lucht gelijkmatig over de kalkoen en kookt alle delen van de vogel gelijkmatig. Volgens Eat Turkey, als je ervoor kiest om de kalkoen te bedruipen, moet je de vogel pas in het laatste uur bedruipen. De site stelt ook voor om aluminiumfolie op de drumsticks en vleugels te gebruiken om te voorkomen dat de gebieden te donker worden.
In plaats van de kalkoen sneller te braden, kunt u proberen de temperatuur van de heteluchtoven te verlagen en de kalkoen langer te koken. Als u de kalkoen meestal in een gewone oven op 300 graden Fahrenheit kookt, past u de temperatuur van uw heteluchtoven aan tot 270 graden Fahrenheit. Gourmet Sleuth stelt voor om de temperatuur 25 graden Fahrenheit van je recept te verlagen en net zo lang te koken als in een gewone oven.