Keramische potten en pannen zijn duurzaam, veelzijdig en gaan lang mee. Keramisch kookgerei kan worden gebruikt in de magnetron, op gasfornuizen en op de meeste elektrische fornuizen. Keramisch kookgerei kan worden gebruikt om te koken, in de koelkast te bewaren en in de vaatwasser te wassen. Lees de gebruikershandleiding bij uw keramische kookgerei om optimaal te profiteren van de vele toepassingen van keramiek en om ervoor te zorgen dat het kookgerei veilig is voor uw specifieke fornuis.
Elektrische kachels variëren in branderontwerp en vermogen. Traditioneel hebben elektrische kookplaten verhoogde, platte spoelen die heet worden met warmte die wordt gegenereerd door elektriciteit. Vanwege de manier waarop warmte wordt uitgestraald van elektrische spoelbranders, kan de kok een lagere warmte-instelling gebruiken met keramisch kookgerei dan wanneer hij op een gasfornuis kookt. Sommige branders van elektrische kachels hebben een vaste schijf in plaats van de spoelen die gewoonlijk worden gezien. Deze massieve schijven zijn gemakkelijker schoon te maken omdat er geen spleten of gaten zijn om roet, verbrand materiaal of vet op te hopen zoals bij een traditionele spiraalbrander. Keramisch kookgerei dat op vaste schijfachtige branders wordt gebruikt, duurt echter langer om te koken, omdat de schijven langzamer opwarmen dan spoelbranders.
Elektrische kachels met glazen bovenkant worden soms platte kachels genoemd omdat de brander is ingepakt onder een vlakke laag glas. Een illustratie of gewoon een geschilderde ring kan worden gebruikt om te laten zien waar de brander zich onder het glas bevindt. De brander onder het glas kan een stralings- of halogeenbrander zijn. Keramisch kookgerei kan op beide branders van dit type worden gebruikt, maar keramiek is zo duurzaam en hard dat het kookgerei de glazen kookplaat kan beschadigen als u geen zorgvuldige voorzorgsmaatregelen neemt. Schuif of schuif de pan of pot nooit over de glazen kookplaat, anders zal het keramische kookgerei krassen op het oppervlak maken. Keramisch kookgerei met groeven of getextureerde bodems kookt mogelijk niet gelijkmatig op kookplaten met een glazen bovenkant, omdat de brander direct contact van glas op pan nodig heeft om de warmte gelijkmatig te verdelen tijdens het koken. Gebruik keramisch kookgerei met een platte bodem voor de beste resultaten.
U kunt geen keramisch kookgerei gebruiken op een inductiekookplaat. Inductiekookplaten vereisen kookgerei van roestvrij staal of ijzer. Kookgerei van keramiek, glas, massief aluminium of koper kan de warmte van een inductiebrander niet door de hele pan geleiden. Een inductiebrander werkt samen met de metalen pan om het voedsel erin te koken in plaats van simpelweg een branderspoel, schijf of element onder het kookgerei op te warmen. Keramisch kookgerei is nutteloos op een inductiekookplaat.
Ook al is keramisch kookgerei duurzaam, het kan breken of breken als het verkeerd wordt behandeld. Bewaar keramisch kookgerei bij ander keramisch kookgerei en niet bij metalen potten en pannen. Keramisch kookgerei wordt heet net als elke andere pot en zal de huid verbranden als het heet is. Gebruik pannenlappen als het kookgerei heet is om verwondingen te voorkomen. De Emile Henry-website beweert dat het keramische kookgerei van het bedrijf is gemaakt om te functioneren bij temperaturen tot 480 graden Fahrenheit. Hete keramische potten en pannen moeten op een onderzetter, hete pad, pannenlap of handdoek worden geplaatst wanneer ze op een tafel of aanrechtoppervlak worden geplaatst om beschadiging van die oppervlakken te voorkomen. Voor de beste resultaten moet u altijd voedsel in het keramische kookgerei hebben voordat u het opwarmt.