Krabvlees is een favoriet onder liefhebbers van zeevruchten en veel kenners beschouwen beenvlees als het meest decadente deel van de krab vanwege zijn zoete smaak en vochtige textuur. Hoewel u krab vers of diepgevroren kunt kopen, is het belangrijk om op de houdbaarheidsdata te letten om ervoor te zorgen dat u het vlees binnen de aanbevolen tijdsperiode eet.
Wanneer je krabbenpoten hebt gekocht bij een supermarkt of vismarkt, worden ze meestal bewaard in vitrines op een bed van ijs. Verse krabbenpoten moeten koud worden bewaard en onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst wanneer u thuiskomt uit de winkel om de keten van koude opslag voort te zetten. Zolang verse krabbenpoten op een constante koele temperatuur worden bewaard, blijven ze 5 tot 7 dagen eetbaar, afhankelijk van de leeftijd van de krabbenpoten op het moment van aankoop.
Bewaar bevroren krabbenpoten in een luchtdichte verpakking, zoals een voedselbewaarzak, om vriesbrand te voorkomen. Krabbenpoten die goed zijn verpakt, gaan 4 tot 6 maanden mee in een typische koelkast met vriesvak. Diepvriezers, met de mogelijkheid om koudere, meer consistente temperaturen te bereiken, verlengen echter de houdbaarheid van de diepvries. Krabbenpoten die in een diepvriezer worden bewaard, zijn tot 12 maanden houdbaar.
Krabbillen die je direct na aankoop hebt gestoomd, kun je 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat u de gekookte krabbenpoten zo snel mogelijk na het stomen in de koelkast plaatst om de groei van bacteriën te remmen. Het plaatsen van de krab in de achterkant van de koelkast zorgt doorgaans voor een meer temperatuurgecontroleerde atmosfeer en zorgt voor een goede koude opslag.
Als u vragen heeft over de kwaliteit van krabvlees dat gedurende een periode dicht bij de aanbevolen houdbaarheidsperiode is bewaard, let dan op een paar eenvoudige tekens. Bedorven krabvlees zal een aroma hebben dat lijkt op dat van ammoniak en een gelige kleurtint vertonen. Ondertussen zal het vlees zelf plakkerig zijn. Als je twijfels hebt over de versheid van je krabbenpoten, gooi ze dan weg. Het eten van bedorven krabvlees kan ziektes veroorzaken.