Niet alle borden kunnen veilig in de oven worden geplaatst, en zelfs borden met het label ovenveilig kunnen breken, tenzij u voorzorgsmaatregelen neemt. Niet alle borden worden geleverd met gebruiksrichtlijnen. Vintage borden, handgemaakte borden en geïmporteerde borden bieden misschien geen idee en kunnen gezondheidsrisico's met zich meebrengen naast de mogelijkheid van breuk als gevolg van temperatuurveranderingen.
Veel fabrikanten labelen de platen, zodat u niet hoeft te gissen naar hun gebruiksrichtlijnen. Deze etikettering verschijnt op de achterkant van de plaat, meestal in of nabij het midden. Sommige borden hebben het label ovenbestendig, magnetronbestendig en vaatwasmachinebestendig. Andere zijn magnetronbestendig, maar zijn niet bedoeld voor gebruik in standaardovens of convectieovens. Zelfs als een plaat ovenbestendig is, specificeren fabrikanten vaak temperatuurlimieten, waarbij vaak wordt aanbevolen de plaat niet boven 300 tot 350 graden Fahrenheit te verwarmen, afhankelijk van het materiaal van de plaat. Websites van fabrikanten hebben meestal gebruiksinstructies met veilige temperaturen voor hun borden.
Glasplaten, tenzij ze specifiek zijn gelabeld als ovenbestendig of magnetronbestendig, vormen een risico op letsel bij verhitting. Antieke borden kunnen een bijzonder risico vormen. Hoewel keramische platen van na 1960 over het algemeen ovenbestendig zijn, kunnen sommige oudere platen van keramiek en glas radioactief materiaal bevatten. Rood-oranje Fiestaware, bepaalde soortgelijke geglazuurde voorwerpen en geel glas gekleurd met uranium, bekend als vaseline of kanarieglas, zenden straling uit. De Amerikaanse Food and Drug Administration zegt deze artikelen niet te gebruiken voor eten of drinken, dus bewaar ze buiten de oven.
Elk bord met het label decoratief of "alleen voor decoratie" mag niet worden gebruikt voor het serveren van voedsel en mag in geen enkel type oven worden verwarmd. Meestal worden hun glazuren niet als voedselveilig beschouwd en kunnen ze lood bevatten. Melamineplaten zijn niet ovenbestendig en de FDA raadt het gebruik van melamine in magnetronovens af. Melamine is gemaakt van melamine-formaldehydehars en de melamine kan voedsel besmetten bij 160 F en hoger.
Als een bord niet is geëtiketteerd, vooral als het antiek, vintage, handgemaakt of geïmporteerd is, is de veiligste manier om het in geen enkele oven te gebruiken. Oudere of geïmporteerde borden van aardewerk, aardewerk en keramiek kunnen lood in hun glazuur hebben, wat uw eten kan besmetten. Zelfs ovenbestendige platen mogen nooit worden gebruikt in een grill of in direct contact met een verwarmingselement, zoals een brander. Plotselinge temperatuurschommelingen of contact met water of natte oppervlakken kunnen ertoe leiden dat een verwarmde plaat breekt, zelfs als deze als ovenbestendig is bestempeld.