Een pompoenrol is een dessert dat bestaat uit biscuitgebak met pompoensmaak dat in zichzelf is gerold. Veel koks smeren een roomkaasvulling op de cake voordat ze deze rollen, om een gelaagde cake te creëren. Het is essentieel om de cake op te rollen als je hem uit de oven haalt, zodat hij in die vorm hard wordt en niet barst voordat je hem serveert. Je kunt de cake in een aantal materialen rollen, waaronder een schone handdoek, vetvrij papier en perkamentpapier.
Bekleed je bakvorm met het bakpapier. Wrijf het bakpapier in met boter om te voorkomen dat de cake gaat plakken. Bestrooi het bakpapier met een dunne, gelijkmatige laag bloem.
Giet het pompoenrolbeslag in de bakvorm, over het bakpapier. Verdeel het beslag met een spatel in een gelijkmatige laag. Bak het pompoencakebeslag in de oven volgens jouw recept.
Verwijder de bakvorm zodra de cake klaar is. Spreid een tweede stuk bakpapier uit op het aanrecht. Bestrooi het met banketbakkerssuiker.
Draai de bakvorm om op het tweede stuk bakpapier. Til de bakvorm op en pel langzaam het eerste stuk bakpapier van de achterkant van de cake.
Vouw de rand van het perkamentpapier 2,5 cm over het smalle uiteinde van de pompoenrol. Til de gevouwen rand op en begin de pompoenrol in het papier te rollen. Rol langzaam om te voorkomen dat de cake scheurt.
Zet de opgerolde cake op een rooster om af te koelen tot hij helemaal is afgekoeld. Rol de cake uit en verwijder het bakpapier. Rol de cake weer op, of smeer een roomkaasvulling over de binnenkant en rol hem dan op.