Pecannoot is een woord van de Algonquin-indianen dat vrij vertaald kan worden als 'alle noten die een steen nodig hebben om te kraken'. Pecannoten bevatten, net als de meeste noten, veel gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten waarvan wordt gedacht dat ze het slechte cholesterol verlagen en het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Een manier om pecannoten te bereiden om als tussendoortje of garnering te eten of om toe te voegen aan gebakken producten zoals brood of gebak, is door ze lichtjes op het fornuis te roosteren.
Verhit een pan of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur op een fornuis. Laat het heel heet worden en zet het vuur dan iets lager voordat je de noten toevoegt.
Plaats pecannoten in de voorbereide koekenpan en begin ze onmiddellijk te gooien om te voorkomen dat ze verschroeien. Als ze te lang op één plek rusten, is de kans groot dat ze verbranden.
Roer tot de pecannoten bruin beginnen te worden en geroosterd ruiken. Dit duurt meestal maar één of twee minuten.
Haal de noten uit de pan zodra ze gaar zijn. Leg ze in een kom of op een bord om af te koelen.