Je hebt de ingrediënten verzameld, ze door elkaar gemengd, het beslag in de pan gegoten en in de oven geplaatst, in de verwachting dat er een mooie, heerlijke cake tevoorschijn zal komen. Dan gebeurt het ondenkbare:je lekkernij stort in tijdens het bakken. Taarten bezwijken om verschillende redenen in de oven, allemaal te voorkomen.
Als u te veel bakpoeder aan het beslag toevoegt, kan dit leiden tot een overmaat aan koolstofdioxide, waardoor er druk ontstaat in de cake terwijl deze in de hete oven bakt, waardoor deze instort.
Hoewel je misschien in de verleiding komt om de ovendeur te openen en naar je bakcake te kijken, doe dat niet. Kijk in plaats daarvan naar het dessert door het ovenraam. Wanneer u de ovendeur opent, kan de oven kostbare warmte verliezen, en de verandering in temperatuur kan ertoe leiden dat de cake instort. Ook kunt u de cake potten of schudden wanneer u de deur opent of sluit, wat kan resulteren in een gevallen product. De enige keer dat het aangewezen is om de ovendeur tijdens het koken te openen, is wanneer de cake de minimale baktijd heeft bereikt. Vervolgens kun je de deur openen om de voortgang te controleren.
Met uitzondering van een pan met geribbelde buis, mag u een cakevorm nooit voor meer dan tweederde vullen. Vul cakevormen minimaal halfvol, maar niet meer dan tweederde. Als u te veel vult, kan het beslag overlopen en kan de cake instorten. Een uitzondering op deze richtlijn zou zijn als het recept een vollere pan vereist.
Zorg ervoor dat de oven die u gebruikt nauwkeurig is. Gebruik een oventhermometer om de temperatuur te controleren. Een cake bakken op een te lage temperatuur kan ervoor zorgen dat hij instort. Wees extra voorzichtig bij het bakken van taarten als u een nieuwe of andere oven gaat gebruiken, want u zult niet op de hoogte zijn van eventuele eigenaardigheden van het apparaat.