Brood is een integraal onderdeel van elke maaltijd, van toast bij het ontbijt tot sandwiches bij de lunch en broodjes bij het diner. Een meer ongebruikelijke manier om brood te gebruiken is als een eetbare serveerschaal. Een rond, uitgehold brood bevat dikke romige soepen, pittige chili of stomende stoofschotels. Een broodschaal bevat zelfs dipsauzen zoals spinazie, ui of warme gesmolten kaas. Hoewel het niet moeilijk is om een broodschaal te maken, bepaalt het soort brood dat je gebruikt je succes.
Een stevige korst maakt het minder moeilijk om de kom uit te snijden en te vullen terwijl de vorm van een kom behouden blijft. Gebruik een gekarteld mes om de bovenkant van het brood af te snijden alsof je de bovenkant van een pompoen eraf haalt om een jack-o'-lantern te snijden. Trek het brood er met je vingers uit tot je een komvorm hebt. Het gebruik van een gekarteld mes om de kom uit te snijden ziet er professioneler uit, maar vereist oefening.
Kies een brood met een stevige textuur in plaats van een zacht brood, zoals wit brood voor sandwiches. De textuur moet bestand zijn tegen de vulling. Een soep wordt langzaam opgenomen door het brood. Broodkommen gemaakt voor dipsauzen moeten bestand zijn tegen de dip die tegen de zijkanten van de kom wordt geduwd terwijl mensen de dip met crackers of chips verwijderen. De zijkanten moeten dik genoeg zijn -- minstens 2,5 cm -- om de soep of dipsaus te bevatten.
Broodbroden zijn er in veel verschillende maten en vormen. Een schaal is rond, dus kies een rond brood. Grote broden werken als dipsaus en als soepterrine voor een indrukwekkende presentatie. Serveer soep ook in individuele broodkommen.
Brood is er in verschillende smaken, afhankelijk van het type meel dat wordt gebruikt en de kruiden. Zuurdesem is wit met een pittige smaak. Volkoren wordt gemaakt van meel dat donkerder van kleur is en een grovere textuur heeft dan witte bloem. Rogge is dicht en taai. Kaas wordt vaak aan brood toegevoegd, evenals gesneden olijven, pittige jalapenos, sesam en maanzaad. Stem de smaak van het brood af op de vulling of kies een wit brood dat overal bij past.