Glazen en keramische kookplaten, hoewel glanzend en aantrekkelijk, vereisen meer zorgvuldig gebruik dan spoelplaten. Het slepen van conservenapparatuur en gietijzeren koekenpannen over de kookplaat kan krassen op het oppervlak veroorzaken. In het ergste geval kunt u de verwarmingselementen beschadigen of de kookplaat breken. Hoewel sommigen zeggen dat het oké is om gietijzer te gebruiken op een fornuis met glazen blad, is het een riskante onderneming.
Gietijzer is een zwaar product en een pan met water of soep weegt zwaar op de glazen kookplaat. Een slip van de hand bij het optillen van een gietijzeren pot kan de bovenkant doen barsten, waardoor de kachel onveilig en onbruikbaar wordt. Fabrikanten raden aan om zware voorwerpen van planken boven de kookplaat te verwijderen om ook schade door vallende voorwerpen te voorkomen. Whirlpool, een fabrikant van deze kookplaten, sluit het gebruik van gietijzeren pannen op een glazen of keramische kookplaat niet uit, maar raadt u aan voorzichtig te zijn.
Potten en pannen met een platte bodem zijn essentieel voor een gelijkmatige warmteverdeling op glazen en keramische kookplaten, en het meeste gietijzeren kookgerei is niet perfect vlak. Niet-plat kookgerei verhoogt de kooktijd met 30 procent, meldt de Utah State University Extension Service.
De aanbevolen potmaat is niet meer dan een centimeter groter dan de brander. Veel gietijzeren potten zijn veel groter dan de branders op uw glazen kookplaat. Als de pot groter is dan de aanbevolen maat, is de warmteverdeling ongelijk. Het element gaat aan en uit, waardoor de kooksnelheid en de levensduur van het element worden verminderd, volgens de Utah State University Extension Service. Een grote zware pot zoals gietijzer houdt warmte vast onder het kookgerei. Deze warmteontwikkeling verkort de levensduur van het element of kan het oppervlak van de kookplaat beschadigen.
Gietijzer heeft een ruwe afwerking die krassen kan maken op het oppervlak van een glazen kookplaat. Gietijzer met emaille aan de onderkant is even onveilig op de glazen kookplaat. Als de pan oververhit raakt, kan het email aan de kookplaat vastsmelten. Roestvrij staal is het metaal bij uitstek voor keramische of glazen kookplaten. Aluminium is bruikbaar, maar kan grijze vlekken achterlaten op het oppervlak.