Inblikken op een fornuis met glazen blad is zenuwslopend de eerste keer dat je het probeert. Je denkt dat het glas gaat breken en je zou je gezin kunnen vergiftigen door je potten niet correct te verwerken. Maak je geen zorgen, inblikken op een fornuis met glazen blad levert dezelfde geweldige resultaten op als je gasfornuis.
Het is noodzakelijk om tijdens het inmaakproces een constante, gelijkmatige temperatuur te behouden om uw voedsel veilig te bewaren. Deze hoge temperaturen gedurende lange tijd vormen een risico voor glazen kookoppervlakken. Als het verwarmingselement het glas oververhit, zal het barsten. Door het juiste kookgerei te kiezen, verklein je de kans dat het glas op je fornuis breekt. Als de warmte gelijkmatig over de pan wordt verdeeld, wordt het risico kleiner. Dit maakt het noodzakelijk om pannen met een platte bodem te gebruiken wanneer dat mogelijk is op een fornuis met glazen blad.
Metalen pannen zorgen voor de beste warmteoverdracht en helpen ook om de warmte goed te verdelen. Aluminium of roestvrijstalen pannen worden aanbevolen. Oudere processors gemaakt van steengoed of gietijzer worden niet aanbevolen, omdat ze de warmte terug naar de kachel kunnen reflecteren en het glas tijdens de verwerking kunnen barsten.
Kies kookgerei met een diameter van maximaal 2,5 cm groter dan het verwarmingselement. Het gebruik van een pan die te groot is voor het element kan een doorbranding van het element veroorzaken.
Het laatste criterium bij het kiezen van kookgerei is om ervoor te zorgen dat het maximale gewicht van de volledig geladen kan niet hoger is dan 50 pond. Gewicht van meer dan 50 pond kan het oppervlak doen barsten.
Aangezien het niet wordt aanbevolen om je oppervlakte-elementen de hele dag te gebruiken voor conservendoeleinden, probeer de tijd dat je elementen opwarmen tot een minimum te beperken. Dit zal helpen om slijtage aan uw elementen te verminderen en de hoeveelheid warmte op uw glasoppervlak te verminderen. Begin met heet water en gebruik een deksel op je pan terwijl je het waterbad aan de kook brengt om het water in minder tijd aan de kook te brengen.
Het gebruik van het juiste formaat element vermindert ook de kooktijd. Als het element dat u gebruikt te klein is voor de kan, kan het te lang duren om het water te koken en uw glazen oppervlak oververhitten, waardoor het breekt.
Veel glazen bladreeksen hebben ingebouwde begrenzers. Hierdoor kunnen uw verwarmingselementen aan en uit gaan wanneer de temperatuur het punt bereikt waarop het glas kan breken. Verwar dit niet met geen warmte op je processor. De meeste drukcanners registreren het verschil in warmte (druk) niet wanneer het element naar beneden gaat om te voorkomen dat het glas breekt. Zolang de minimale temperatuur/druk gedurende de vereiste tijd wordt gehandhaafd, moet uw voedsel veilig zijn om te eten.
Het is belangrijk om reinheid en voedselveilige praktijken te volgen voor alle conserven. Zorg ervoor dat u alle aanwijzingen op uw recept met betrekking tot kooktijden en verwerkingstijden volgt. Deze zijn nodig om bacteriën in het voedsel te elimineren en het te bewaren voor de aangegeven houdbaarheid.