Hoewel de meeste dinergerechten slechts één kookmethode vereisen, zijn sommige het beste als ze eerst op de kookplaat worden gekookt en vervolgens naar de oven worden verplaatst. Het overbrengen van een dinerschotel naar een tweede kookgerei kan lastig zijn, en u kunt een deel van de smaak verliezen. Overweeg om te investeren in kookgerei dat je zowel op het fornuis als in de oven kunt gebruiken.
Ouderwetse gietijzeren braadpannen zijn taai en veilig om van kookplaat naar oven te verplaatsen. Een uitzondering is een gietijzeren pan met een houten of kunststof handvat. Een ander punt van zorg is het gewicht van de gietijzeren pan, vooral wanneer deze vol voedsel zit. Verplaats de pan met beide handen en zorg ervoor dat uw ovenrekken het gewicht kunnen dragen.
Glas is geen gebruikelijk materiaal voor braadpannen, maar veel glazen ovenschalen kunnen op de kookplaat worden gebruikt. Zorg ervoor dat elk stuk dat je gebruikt geen houten of plastic handvatten heeft.
Meer gebruikelijke keramische pannen zijn vergelijkbaar met hittebestendig glas, in die zin dat ze bestand zijn tegen zowel de kookplaat als de ovenwarmte. Pannen die volledig van keramiek zijn gemaakt, zijn over het algemeen veilig, maar keramische pannen met metalen of plastic handvatten moeten speciaal worden geconstrueerd met ovens in gedachten. Sommige keramische braadpannen hebben afneembare handgrepen voor gebruik in ovens.
Veel metalen braadpannen zijn gemaakt om ovenkoken te weerstaan. Het is moeilijk te zien door er gewoon naar te kijken, maar de meeste zijn dikker en steviger dan andere pannen. Raadpleeg de instructies van de fabrikant om te zien of een pan ovenbestendig is. Deze pannen kunnen alleen van metaal zijn gemaakt of een hittebestendig siliconenoppervlak hebben.