Als je voedsel niet warm houdt als je het eet, loop je het risico op voedselvergiftiging. Het op temperatuur houden van voedsel is niet alleen belangrijk voor de smaak, maar ook van cruciaal belang voor de voedselveiligheid. Voedingsmiddelen die afkoelen tot in de gevarenzone onder 140 graden Fahrenheit lopen het risico door voedsel overgedragen ziekteverwekkers te laten ontwikkelen, volgens de richtlijnen voor voedselveiligheid van het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Geïsoleerde drankverpakkingen, soms aangeduid met de merknaam Thermos, zijn niet alleen voor drankjes. Kies voor een container met brede opening om het voedsel dat erin zit gemakkelijker op te eten. Verwarm de container voor voordat u het voedsel toevoegt. Giet kokend water in de container en dek af. Laat het kokende water minimaal 10 minuten in de geïsoleerde container staan. Giet het water eruit en breng het voedsel onmiddellijk over in de container. Het voedsel moet grondig worden verwarmd. Vloeibaar voedsel moet koken en vastere stoofschotels zoals macaroni en kaas moeten overal gloeiend heet zijn.
Zoek naar de dikste isolatie op de zak. Vul een lage, hersluitbare plastic container met kokend water en sluit af. Plaats dit in de bodem van de geïsoleerde zak. Plaats een afgesloten bak met het hete voedsel op de bak met kokend water. De warmte van het kokende water zal stijgen en helpen om het voedsel warm te houden. Vul eventuele lege ruimte in de isoleerzak of koelbox op met een verkreukelde krant. Sluit de zak en houd hem gesloten totdat u klaar bent om het eten te serveren. Als het voedsel meer dan twee uur na het verpakken wordt geserveerd, gebruik dan een voedselthermometer om de temperatuur te controleren. Het voedsel is nog steeds veilig om te eten als het midden ervan minstens 140 graden Fahrenheit registreert.
Een slowcooker verwarmt actief voedsel wanneer het is aangesloten en aan staat, maar de dikke wanden van slowcookers fungeren als een isolator om voedsel tijdens het transport tijdelijk warm te houden. Giet het gloeiend hete eten in de slowcooker voordat je vertrekt. Bedek de slowcooker met het deksel en sluit het deksel af met ducttape om het tijdens het transport op zijn plaats te houden. Wikkel een deken rond de slowcooker voor trips die bijna twee uur of langer duren. Verwijder op uw bestemming de tape en het deksel. Test het voedsel met een voedselthermometer en gooi het voedsel weg als het onder de 140 graden Fahrenheit is gedaald als het meer dan twee uur geleden is dat het gekookt is. Sluit de slowcooker aan en verwarm het voedsel op hoog vuur tot 165 graden Fahrenheit. Roer het voedsel elke 15 tot 30 minuten om te voorkomen dat het aanbrandt. Zet de slowcooker op de lage stand om een temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit te behouden voor het serveren.
Stoomtafels houden voedsel niet warm tijdens het transport, maar behouden de temperatuur van gekookt voedsel voor het opdienen. Een stoomtafel maakt gebruik van een metalen bak met water die van onderaf wordt verwarmd met een sterno-bus. Terwijl het water in stoom verandert, verwarmt het de metalen container met voedsel erboven. Chafing dishes zijn een variatie op een stoomtafel, maar chafing dishes verwarmen de metalen container met voedsel direct met sterno- of alcoholbranders. Het voedsel in de stoomtafel moet om de 15 minuten worden geroerd om te voorkomen dat het aanbrandt. Als de stoomserver niet actief wordt geserveerd, moet het deksel gesloten zijn om te voorkomen dat de hitte uit het voedsel ontsnapt.