Een frituurpan heeft een behoorlijke hoeveelheid bakolie nodig om het te frituren voedsel voldoende te bedekken. Als je klaar bent met koken, lijkt het zonde om de olie na slechts één keer gebruiken weg te gooien. Gelukkig is verwijdering niet uw enige optie. Eén ding dat u kunt doen, is frituurolie hergebruiken --- zolang u het maar op de juiste manier hanteert en bewaart.
Als u klaar bent met het frituren van de laatste portie voedsel, moet u wachten tot de olie volledig is afgekoeld voordat u probeert er iets mee te doen. Laat de deksel van de friteuse open staan zodat het koelproces sneller kan plaatsvinden. Als u probeert hete olie terug in een bak te doen, kunt u de bak beschadigen en u mogelijk verbranden.
Wanneer u voedsel frituurt, kunnen enkele deeltjes van het frituurbeslag of het eigenlijke voedsel in de olie uit elkaar vallen. Wanneer u de olie uit de friteuse bewaart, moet u ernaar streven om zoveel mogelijk vreemde deeltjes te verwijderen. Een koffiefilter of een fijnmazige zeef met drie lagen kaasdoek zorgt ervoor dat de olie in de container kan lopen zonder dat er voedselresten achterblijven.
Een voorraadvat met een goed sluitend deksel is essentieel bij het besparen van gebruikte frituurolie. Nogmaals, het is essentieel dat de olie volledig is afgekoeld voordat deze wordt gezeefd en bewaard. Bewaar de verzegelde container in een koele, donkere omgeving. Als je het in de koelkast wilt plaatsen, kan dat. Je kunt de olie minstens één en misschien twee keer hergebruiken, afhankelijk van hoe het eruit ziet en ruikt. Als je extra olie nodig hebt, voeg dan wat verse olie toe aan de gebruikte olie zodra deze in de friteuse zit.
Giet gebruikte olie nooit door de gootsteen om schade aan de leiding te voorkomen. Het moet worden weggegooid door het in een afgesloten container te plaatsen en in de prullenbak te gooien. Je kunt het ook in een plastic zak met ritssluiting gieten, zolang de olie maar volledig is afgekoeld. Olie die troebel of donker van kleur lijkt of vreemd ruikt, moet worden weggegooid en niet opnieuw worden gebruikt. Als u een sterke geur of schuimvorming waarneemt bij het verwarmen van gebruikte olie, gooi deze dan weg.