Gietijzeren kookgerei mag dan ouderwets zijn, het blijft niet voor niets populair. Hoewel het kookgerei nogal zwaar kan zijn en speciale zorg vereist, bieden gietijzeren potten en pannen een antiaanbaklaag zonder chemicaliën, een gelijkmatige warmteverdeling, lage kosten en een enorme levensduur. De truc is dat gietijzer een poreus oppervlak is dat door het kruidenproces glad is gemaakt. Hoe meer je gietijzer gebruikt, hoe meer gekruid - en dus meer anti-aanbak - het wordt. Het is eigenlijk niet zo moeilijk om voor te zorgen als velen denken. Zorg ervoor dat u voorgekruid gietijzeren kookgerei gebruikt of breng het voor het eerste gebruik zelf op smaak door het te bedekken met olie en het gedurende 1 uur op 350 graden Fahrenheit te bakken.
Spoel direct na het koken af met heet water.
Schrob de vastzittende stukjes met grof zout of een ander mild schuurmiddel met een niet-metalen borstel.
Droog de pan volledig, van binnen en van buiten.
Breng een dun laagje bakolie aan op de binnenkant van de pan.
Dek af met een handdoek of veeg het opgehoopte stof weg voor het volgende gebruik.