Wilde boleetpaddestoelen zijn zowel in de zomer als in de herfst te vinden, meestal onder dennenbomen. Ze zijn beschreven als een "hamburgerbroodje op een stokje". Als een van de poriën rood of oranje is, eet ze dan niet op. Als er een slijmerige laag op de dop zit, verwijder dan het slijm door het af te pellen. Het niet naleven van deze voorzorgsmaatregelen kan leiden tot ernstige darmklachten. De smaak van boleten varieert afhankelijk van waar ze worden gekweekt, dus neem een klein snuifje van de dop en gooi het weg als het een bittere smaak heeft.
Maak je boleten grondig schoon, want ze zijn een veelvoorkomend huis voor insecten. Gebruik een vochtige doek en niet meer water dan absoluut nodig is om kleine insecten en vuil te verwijderen. Boleten zijn poreus en zullen het vocht opnemen. Snijd eventuele donkere vlekken af en inspecteer de onderkant van de dop op wormgaatjes.
Snijd eventuele donkere vlekken weg. Inspecteer de onderkant van de dop op wormgaatjes.
Breek de stelen af en snijd ze in kleine stukjes. Deze zijn een smakelijke toevoeging aan soepen, stoofschotels of salades. Snijd de doppen in plakjes om te frituren of te braden.
Voeg genoeg boter toe aan een pan om de bodem te bedekken wanneer deze gesmolten is. Voeg kruiden naar smaak toe.
Doe de boleten in de pan met de boter. Schroei snel om het vocht in te sluiten.
Verwijder de paddenstoelen en voeg ze toe aan de bovenkant van een braadpan of eet als vulling op een vegetarisch broodje. Ze zijn ook lekker toegevoegd aan een risotto.
Bestrijk de boleten met olie. Olijf-, pinda- of sesamolie geven smaak aan de champignons.
Bestrooi de champignons met kruiden. Roer ze voorzichtig om te coaten.
Rooster de boleten in een oven van 500 graden op een bakplaat tot ze gaar en lichtbruin zijn. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden. De lengte van de kooktijd is afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Serveer de boleten als bijgerecht of voeg ze toe aan een salade.