Jerky is gekruid vlees dat gedroogd is. Het is een geweldige bron van eiwitten en een nietje voor kampeerders, wandelaars, jagers en reizigers. Zelfgemaakte jerky maken kost een fractie van de prijzen die in de winkel worden gekocht, maar het kost wat tijd.
Beef jerky is gemaakt van zeer mager rundvlees dat in dunne reepjes wordt gesneden en gemarineerd. Laat 4 tot 12 uur droogtijd bij 145 graden Fahrenheit of hoger. Het vlees wordt donkerder als het droogt.
Gevogelte moet worden gekookt voordat het wordt gedroogd tot schokkerig. Droog bij 145 F of hoger. Kalkoen jerky is klaar in ongeveer 3 uur, maar kip duurt 6 tot 8 uur.
Vis kan ook worden gemarineerd en gedroogd tot schokkerig. De dunne, gemarineerde reepjes vis hebben 8 tot 12 uur nodig om te drogen bij 145 F.