Een mes van molybdeenstaal wordt veel gebruikt in de keuken. Ze zijn een van de meest populaire soorten keukenmessen, met een dubbele afgeschuinde rand. Het lemmet is gemaakt van hoog koolstofgehalte 13 chroom roestvrij molybdeen staal, dat een sterke roestbescherming en scherpte biedt. De houten handgrepen worden geleverd met een roestvrijstalen bolster. Er zijn veel verschillende soorten molybdeenmessen en ze worden allemaal op dezelfde manier geslepen. Binnen een paar minuten is je botte mes weer als nieuw.
Houd het aanzetstaal in je niet-dominante hand en pak het stevig vast. Pak het mes in je dominante hand en plaats het in een hoek van 20 graden tegen de punt van het aanzetstaal.
Breng het mes in een gebogen beweging over het staal en wees uiterst voorzichtig om het mes en de puntenslijper weg te houden van uw lichaam. Herhaal de stap vijf tot tien keer totdat de onderkant van het mes is geslepen.
Lijn het mes uit op de onderkant van de stalen puntenslijper, zodat de bovenkant van het mes kan worden geslepen. Haal het mes door de puntenslijper in dezelfde beweging als in stap 3. Herhaal het proces vijf tot tien keer om de bovenkant van het mes helemaal scherp te krijgen.
Inspecteer het mes om er zeker van te zijn dat het voldoende geslepen is. Herhaal stap 2 en 3 om het mes op de gewenste scherpte te krijgen.