Boekweithoning is het product dat wordt gemaakt door bijen die nectar en stuifmeel verzamelen, voornamelijk van de bloemen van boekweitplanten. Het is een zeer donkere honing die soms zwarte honing wordt genoemd en een smaak heeft die lijkt op melasse.
Fagopyrum esculentum produceert clusters van kleine roze bloemen die zeer aantrekkelijk zijn voor bijen. Boekweit is helemaal geen tarwe, maar de zaden worden gemalen en gebruikt in bloem- en pannenkoekenmixen. Het is het belangrijkste ingrediënt in een populaire Canadese pannenkoek die bekend staat als ployes.
De boekweitproductie in de VS vindt voornamelijk plaats in de noordelijke vlaktes. In gebieden met lange zomers, zoals Missouri, wordt het volgens het Thomas Jefferson Agricultural Institute als een tweede gewas na tarwe verbouwd. De uitgebreide bloeiwijze van de plant maakt haar waardevol voor honingproducenten.
Boekweithoning is een biologisch alternatief voor vrij verkrijgbare hoestmiddelen voor kinderen. Volgens Medical News Today kan slechts één dosis boekweithoning de hoest van een kind effectiever verlichten dan hoestsiroop.