Gietijzeren pannen zijn ouderwetse keukenartikelen die vandaag de dag nog net zo goed presteren als in de tijd van onze grootouders. Veel mensen koken zelfs trots op een pan die toebehoorde aan een lang geleden familielid en zweren bij de resultaten. De pannen zijn duurzaam en bijna onverwoestbaar. Ze kunnen worden gebruikt op een home-range of thuis op de range boven een vuur. De effectiviteit van gietijzeren pannen wordt vernietigd door ze in de vaatwasser te reinigen.
Gietijzeren pannen moeten worden gekruid als ze nieuw zijn. De afwerking is niet geschuurd en heeft geen antiaanbaklaag. Voedsel blijft plakken zonder kruiden. Eenmaal goed gekruid, glijdt het voedsel zo uit de pan en is het eenvoudig schoon te maken. Kruiden vereist dat olie in de pan wordt gewreven. Vervolgens bak je de pan een uur in de oven op laag vuur. Nadat je het hebt laten afkoelen, kun je de overtollige olie wegvegen en is de pan klaar voor gebruik. Kruiden is de reden dat je je gietijzeren pan nooit in de vaatwasser doet.
Gietijzeren pannen mogen nooit met zeep of schoonmaakmiddelen worden gewassen. Deze zullen de oliën afbreken die je zorgvuldig in het strijkijzer hebt gekookt. Gietijzeren kruiden worden beter met de tijd en de frequentie van gebruik. Om de zwaarbevochten behandeling te behouden, hoeft u alleen maar de pan schoon te vegen. Een papieren handdoek zal het prima doen. Brokken voedsel en overtollige oliën en sappen worden op deze manier gemakkelijk verwijderd. Echt aangebakken etenswaren kunnen kort in warm water worden geweekt, zolang de pan maar goed droog is.
Zodra je een gietijzeren pan in de vaatwasser zet, is je smaakmaker weg. De combinatie van de schrobbende werking, warm water en afwasmiddel verwijdert effectief de kruiden in de pan. De vaatwasser zal het strijkijzer ook roesten omdat het zich in een onbewerkte, onbewerkte staat bevindt. Het is niet nodig om de vaatwasser te gebruiken omdat de veegmethode zo efficiënt is. De vaatwasser zal het zwart worden aan de buitenkant van een gietijzeren pan niet verwijderen. Pannen met extreem zwart worden aan de buitenkant kunnen handmatig worden gereinigd met goed oud elleboogvet.
Als je de pan in de vaatwasser hebt gedaan, moet je helemaal opnieuw beginnen met het opnieuw kruiden van de pan. Helaas, als het een familieerfstuk is, zal het nooit dat niveau van kruiden en de bijbehorende smaak terugkrijgen die samengaat met echt goed gebruikt gietijzer. De putjes en littekens in een gebruikte pan zullen resulteren in ongelijkmatige kruiden die alleen de tijd kan genezen. De roest zal in diezelfde putjes en littekens zijn terechtgekomen en zal moeten worden weggeschuurd voordat de pan met olie wordt behandeld. Het is een langdurig proces waarbij je je oude pan nog steeds niet terugkrijgt.