Een handvol zonnebloempitten zorgt voor een voedzame snack boordevol eiwitten, vitamine E, selenium, vezels en onverzadigde vetten. Een 1-oz. portie bevat 6 gram eiwit en 2 gram vezels, samen met foliumzuur en B-vitamines. Deze gezonde voeding in je dieet krijgen is net zo eenvoudig als het toevoegen van de zaden aan een salade, het mengen met gedroogd fruit en noten om een trailmix te maken of een handvol gedurende de dag pakken. Het roosteren en zouten van zonnebloempitten maakt ze extra lekker en kan thuis gedaan worden.
Plaats 1 pond zonnebloempitten in een 2-qt. kom, de zaden kunnen worden gepeld of niet.
Vul de kom met water tot op 2 inch van de rand. Voeg ongeveer 1/2 kopje gewoon keukenzout en de 1 pond zonnebloempitten toe. Laat de zaden een nacht op een aanrecht staan.
Giet de zonnebloempitten de volgende ochtend af. Verspreid ze op keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Verdeel de uitgelekte zonnebloempitten gelijkmatig over een bakplaat. Zet de bakplaat ongeveer 30 minuten in de oven. Roer af en toe en controleer of de zaadjes niet te bruin worden.
Haal de zaadjes uit de oven als ze lichtbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen en bewaar de geroosterde en gezouten zonnebloempitten in een luchtdichte trommel. Maximaal een maand bewaren.