Onder de juiste omstandigheden kun je snel schimmel op brood krijgen. Kleine schimmelsporen bevinden zich in de lucht die we inademen en het stof dat zich op elk horizontaal oppervlak verzamelt. De poreuze textuur van een sneetje brood biedt voldoende oppervlakte en luchtstroom zodat schimmelsporen zich kunnen verzamelen en bloeien. Je kunt schimmelgroei nog meer versnellen door handmatig sporen in te brengen en te zorgen voor voldoende vochtige en warme omstandigheden.
Koop een brood zonder conserveermiddel volkoren brood. Commercieel gemaakt brood bevat chemische conserveermiddelen die schimmelgroei belemmeren. Gezondheids- en natuurvoedingswinkels verkopen vaak brood dat gemaakt is met natuurlijke ingrediënten en zonder bewaarmiddelen.
Snijd een plak van 3/4-inch uit het midden van het brood. Trek een plak uit het midden als het brood voorgesneden is.
Wrijf een kant van de snee brood op het beschimmelde gedeelte van een stuk voedsel of op een stoffige richel. Stel de sproeikop op de spuitfles in op een fijne nevel. Spray de besmette kant van de snee brood een paar keer om het licht vochtig te maken.
Schuif de vochtige boterham in een plastic zak met ritssluiting en sluit de zak.
Plaats de zak op een warme en donkere plaats met de besmette kant naar boven. Controleer na een dag op de zak of er kleine groeigebieden zijn begonnen. Na twee of drie dagen zal de schimmel het oppervlak van de snee brood overnemen.