Gezouten en gedroogde jerky verlengt de houdbaarheid van rundvlees. Beef jerky wordt gebruikt voor een noodvoedselvoorziening en biedt een magere eiwitbron die moeilijk te vinden is tussen andere langetermijnproducten voor voedselopslag, zoals gedroogd fruit en groenten. Net als gedroogd fruit en groenten, kan het onjuist bewaren van jerky je conserveringstechnieken dwarsbomen en de opgeslagen batch verpesten.
Plaats de jerky in een diepvrieszak met ritssluiting of vacuümzak.
Duw de lucht uit de zak met ritssluiting en sluit af, of volg de instructies op uw vacuümverzegelaar om de lucht te verwijderen en de zak te sluiten.
Plaats de zak Jerky in een glazen pot en schroef het deksel erop.
Schrijf de huidige datum op de voorkant van de pot en schrijf de datum een maand later als de jerky zelfgemaakt is, of een jaar vanaf de huidige datum als je commerciële jerky bewaart.