Moutazijn wordt op dezelfde manier geproduceerd als moutbier. Het graan dat wordt gebruikt om moutazijn te maken, is gerst. Volgens VersatileVinegar.org ondergaat de azijn een fermentatieproces waardoor het graan zachter wordt. De natuurlijke enzymen in het graan geven moutazijn zijn unieke smaak. Moutazijn is een veelzijdig product dat niet alleen in je keuken maar overal in huis kan worden gebruikt.
Het meest voorkomende gebruik van moutazijn is als specerij voor fish and chips in Engeland, maar het heeft ook andere toepassingen. Gemengd met olie maakt het een smaakvolle saladedressing. Voeg kruiden toe aan moutazijn voor een sterker alternatief voor ciderazijn tijdens het koken. Volgens The Vinegar Book heeft moutazijn een sterke smaak maar slechts een gemiddelde zuurgraad.
Volgens The Vinegar Book is moutazijn goed om te beitsen. Het zuur in de azijn is wat nodig is om voedsel in te maken. De smaak van de azijn maakt wel degelijk een verschil in de eerste bereiding. Het is vooral handig bij het beitsen van walnoot-augurken, volgens VersatileVinegar.org. Ook verwijzen de meeste recepten in Engeland die het gebruik van beitsazijn vragen naar moutazijn, terwijl we hier in de Verenigde Staten witte of ciderazijn gebruiken voor het beitsen.
Moutazijn heeft volgens iVillage.co.uk veel reinigingstoepassingen. Een aanbevolen gebruik is om kalkaanslag te behandelen. Om kalkaanslag van pijpen te verwijderen, week een oude handdoek in moutazijn, wikkel de handdoek om de pijp en dek af met plastic; 24 uur laten intrekken. De kalkaanslag zou er zo af moeten komen. Om een verstopte gootsteen schoon te maken, giet je zuiveringszout in de afvoer en giet je een liter moutazijn erin. Wacht ongeveer twee uur en stort het dan in. Een andere schoonmaaktruc is om een pasta van moutazijn en bakpoeder te maken, op je grill aan te brengen en een nacht te laten intrekken; het zou 's ochtends schoon moeten worden afgeveegd.