Uien zijn een veelzijdige groente die gebruikt kan worden in soepen, stoofschotels en salades, en is heerlijk in het zuur. Pareluien, klein en zoet van smaak, worden vaak heel gebeitst. Grotere uien kunnen in plakjes worden gesneden en worden gebruikt in ingemaakte relishes, of kunnen in partjes worden gebeitst voor gebruik in recepten en op salades. Het pellen van uien is vaak een uitdaging om zowel de buitenste, papierachtige laag als de onderliggende huidlaag goed te verwijderen. Een paar eenvoudige stappen kunnen het schillen van zowel kleine als grote uien echter veel gemakkelijker maken.
Vul een pan met water en plaats op het fornuis. Draai het vuur hoog en laat het water koken. Verlaag de temperatuur zodra het water begint te koken om een langzame, rollende kook te behouden.
Vul een gootsteen voor de helft met koud water.
Doe 10 tot 12 zilveruitjes in een metalen zeef. Dompel de zeef in de pan met kokend water, net totdat de zilveruitjes onder water staan. Houd de zeef 30 seconden in de pan en verwijder.
Zet de zeef in het koude water en zorg ervoor dat het water de uien volledig bedekt. Voeg indien nodig meer water toe aan de gootsteen. Houd de zeef 30 seconden in het koude water en verwijder.
Dep de uien droog met een handdoek, of leg ze op een schone, droge handdoek. Snijd een klein plakje over de lengte van de ui van begin tot eind, met een klein, scherp keukenmes. Til de schil op met de punt van het mes en schil van de ui.
Snijd elk uiteinde van de ui af met een scherp keukenmes. Leg de ui 30 seconden onder koud stromend water, gebruik een zeef of je hand. Verwijder de losse, papierachtige schil met uw vingers en gooi deze weg.
Leg de ui op een snijplank. Snijd de eerste laag uienschil in met het mes door de ui van begin tot eind te snijden met de punt van een keukenmes.
Pel de ingekerfde huidlaag van de ui. Verwijder de schil van de ui en gooi deze weg.